Като продуктите, които избрахме? Само FYI, може да печелим пари от връзките на тази страница.
Джеймс Байгри
3 супени лъжици несолено масло, плюс допълнително за омазняване на ястието
1/4 чаша ситно настърган пармезан, плюс допълнително за поръсване
3 супени лъжици брашно за всички цели
1 чаша изгаряно мляко
1/4 чаена лъжичка индийско орехче
Щипка лют червен пипер
Кошер сол и прясно смлян черен пипер
4 изключително големи яйчни жълтъка при стайна температура
1/2 чаша настърган отлежало сирене Чедър, леко опаковано
1 пакет замразен нарязан спанак, размразен и изцеден на сухо
5 изключително големи яйчни белтъка, при стайна температура
1/2 чаена лъжичка крем от зъбен камък
1. Загрейте фурната до 400 градуса. Маслете вътрешността на едно ястие за суфле от 6 до 8 чаши (6 1/2 до 7 1/2 инча с диаметър х 3 1/2 инча дълбочина) и поръсете равномерно с пармезан.
2. Разтопете маслото в малка тенджера на слаб огън. С дървена лъжица се разбърква в брашното и се готви, като се бърка непрекъснато, в продължение на 2 минути. Изключете котлона, разбийте горещото мляко, индийското орехче, кайената, 1/2 ч.л. сол и 1/4 чаена лъжичка черен пипер. Гответе на слаб огън, като бъркате постоянно, в продължение на една минута, докато стане гладко и гъсто.
3. Изключете котлона, но докато е още горещ, разбъркайте в жълтъците. Разбъркайте в чедър, пармезан и спанак и прехвърлете в голяма купа за смесване.
4. Поставете яйчните белтъци, сметаната от зъбен камък и щипка сол в купата на електрически миксер, снабден с приставката за размахване. Разбийте на ниска скорост за една минута, на средна скорост за една минута, след това накрая на висока скорост, докато се образуват твърди, лъскави върхове.
5. Разбийте една четвърт от белтъците в соса от сирене, за да се олекне, а след това сгънете в останалата част. Изсипете в приготвеното ястие за суфле, след което изгладете горната част. Начертайте голям кръг отгоре с шпатула и поставете в средата на фурната. Намалете температурата до 375 градуса. Печете за 30 до 35 минути (не надничайте!), Докато набъбне и покафенее. Сервирайте веднага.
ЗАБЕЛЕЖКА: За да направите предварително, подгответе рецептата чрез стъпка 3 (добавяне на сирена). Можете да направите това до 2 часа напред. Дръжте сместа покрита на стайна температура и след това продължете с рецептата непосредствено преди печене.