Като продуктите, които избрахме? Само FYI, може да печелим пари от връзките на тази страница.
Книгата на лайфстайл блогъра „Camille Styles Entertainment“ излиза на 28 октомври. Ето, тя споделя какво да има под ръка за забавление.
Камил Стайлс е известна с безупречния си вкус и популярния си блог, а сега и новата си книга "Камилски стилове забавни: вдъхновени събирания и лесен стил"ще даде шанс на феновете й да подражават на нейния стил в техните собствени събития. Вижте откъс от новата й книга по-долу и научете как да съхранявате килера си на склад за следващата си среща.
„Любимият ми вид забавление е неудобното разнообразие - покани няколко приятели на вечеря, отваряйки бутилка вино, докато Събрах няколко прости, но вкусни ястия и седнах да се насладя на яденето с приятелите си, без да се чувствам нито износен, нито разчорлен. Създаването на такава лесна атмосфера е пряк резултат от подготовката на предния край, а допълнителните усилия за организиране на изплащане на дивиденти идват време за парти. Един от най-големите инструменти, които може да има подготвена домакиня в арсенала си, е добре снабдена килерче. Това ми дава спокойствие да знам, че ако гостите в последния момент се отбият за питиета или дори вечеря, мога да шумоля нещо страхотно. И ако идеята за домакинство на вечеря след взискателен работен ден ви кара да избухнете в кошерите, просто си представете, че вашата кухнята е толкова добре запасена, че всичко, от което се нуждаете от хранителния магазин по пътя към дома, е няколко филе от сьомга и зеленчуци за салата. И така, какви са предметите, до които непрекъснато посягам, тези, без които никога не бих могъл да живея в кухнята си? Чесън, зехтин, хербес де Прованс - те са готови почти всеки ден и които никога не ме изпускат. Но има и нов гард, който се издига в кухнята ми, съставки като Малдонова морска сол и рибен сос, които са сравнително скорошни, но също толкова съществени допълнения към моите рафтове. Ето няколко неща, които са основни за моето готвене, както за мултикурсови вечери, така и за семейни хранения през седмицата. "
ЧЕСЪН: Не мисля, че бих могъл да живея без остър, пристрастяващ вкус на чесън - това е задължително за почти всеки тип кухня от италианска до френска до виетнамска. Избягвайте да купувате предварително нарязания или предварително обелен чесън - това е един път, когато се отплаща по новия път, дори ако това изисква малко повече работа.
лимони: Слава богу за нашето лимонно дърво, отглеждано в задния двор, което ми спестява кой-знае-колко пари в хранителния магазин! Използвам лимони, за да вливам стомни с вода, да озаря богатите сосове и да гарнирам ястия с риба и птици. А корите са задължителни за печива, салатни дресинги и поръсване върху печени зеленчуци за пикантен завършек.
SRIRACHA SAUCE: Неговият сладък и пикантен вкус е тайната съставка, която придава на моите ястия ритник. Използвам го на мястото на люспи от червен пипер, когато сотира зеленчуците и смесвам малко от него с майо за перфектен бърз айоли за намазване върху сандвичи или сервиране с артишок с пара.
ЯДКИ И СЕМЕНА: Майка ми винаги ме е учила да държа пекани, орехи и бадеми във фризера, което не им позволява да се развалят, така че винаги да са готови за импровизирана партида бисквитки или задоволителна закуска. Тя ме научи също, че ядките са безкрайно по-добри, когато се препекат - нежната топлина усилва вкуса и добавя страхотна хрупка, която ги извежда на съвсем ново ниво. Моите рафтове за фризер винаги включват нейните основи, плюс шам-фъстъци, лешници и бадеми Marcona.
МАЛДОНСКА МОРСКА СОЛ: Ако питате мен, Малдън заслужава собствена категория, отделна от другите соли. Това е толкова хубаво. Поръсването на тези големи, разкошни люспи над зеленчуци (варени или сурови) ги отвежда към съвсем различна стратосфера.
HERBES DE PROVENCE: Обикновено имам под ръка няколко разновидности сушени билки, но тази класическа провансалска смес, която включва резене, босилек, лавандулата и мащерката (наред с други неща) е ръцете ми любимите за добавяне на билков вкус към супи, печени меса и соти зеленчуци.
ДОПЪЛНИТЕЛНО МАСЛО МАСЛО: Можете да запасите различни масла в килера си - кокосово, рапично, ленено семе, фъстъци, сусам и слънчоглед са само няколко от най-популярните - или бихте могли да правите това, което правя, и да използвам висококачествен зехтин с умерена цена за почти всичко! Да, всяко масло има свой малко по-различен вкус (и когато правя азиатска бъркалка, нищо не побеждава ореховия вкус на сусамово масло), но 99 процента от времето, екстра-девствената маслина просто свършва работата и е по-вкусно от почти всичко друго.
БАЛСАМОВ ОЦЕТ: Държим по малко да изцеждам бутилка с намален балсам в килера си, за да мръзна над салати и дори допълвате сладки ястия, като ягоди с лъжичка ванилов сладолед (сериозно, опитайте то!). За да направите своя собствена балсамова редукция, изсипете евтина бутилка балсамов оцет в нереактивен метален тиган на средно силен огън. Оставете да заври, след това намалете до слабо и оставете да къкри за 30 минути, докато лъжица, потопена в оцета, леко се покрие със сиропирана консистенция. Когато е почти толкова дебел като мед, издърпайте го от котлона - ще се сгъсти малко повече, докато изстине. Ще се съхранява в килера до 1 месец.
КЛЕНОВ СИРОП: Толкова повече от гарнитура за палачинки и вафли, кленовият сироп е моят подсладител за почти всичко - от дресинга за салата до марината за месо до мъфини. Той добавя известна дълбочина на аромата, която му придава статус на секретна съставка в арсенала на моите съставки. Любимият ми начин за печене на зеленчуци? Просто ги хвърлете със зехтин, кошерна сол, билки и малко кленов сироп и печете на 400˚F за 30 минути. Кълна се - бутербул тиква става като бонбони!
CERIGNOLA OLIVES: Има нещо за месната текстура и сияйния аромат на Cerignolas, което е просто... умопомрачителен. Харесвам всички видове маслини и често ги включвам в чинии със сирене или ястия с макаронени изделия, но когато имам Cerignolas и чаша Pinot Grigio в ръка, лесно мога да си изтрия една купа преди това вечеря.
ЧЕРВЕНИ ПЕЧЕРНИ ЛИСТОВЕ: Харесвам малко ритник в чиниите си, особено когато се комбинира с други аромати, за да създаде този удовлетворяващ брак на сладко и пикантно. Опитайте да добавите щипка към броколи или къдраво малко преди печене или поръсете върху пуканки с малко захар, сол и канела. Само не забравяйте: малко изминава дълъг път.
ДИЖОНСКА ГОРЧИЦА: Една от най-любимите ми дресинг за салата е направена с 1 част Дижон, 1 част мед, 2 части зехтин и изцеден лимонов сок. Това е почти толкова добро, колкото се получава. Дижон също е задължителна съставка за маринати и прости сосове за тиган, придружаващи месо или риба, и това е любимата ми сандвич подправка. Обичам марката Maille заради балансирания й вкус и кремообразна текстура.
ШИКПИ И ДРУГИ БЕЗЛАНИ Мисля, че висококачественият консервиран боб, който е добре изплакнат, е толкова добър, колкото и сушените им колеги, и те са безкрайно по-бързи за приготвяне. Нахутът е от съществено значение за приготвянето на хумус и винаги имам разнообразие от боб под ръка за добавяне към супи, салати, чили и предястия в последната минута.
СУРОВ МЕД: Преминаваме през много мед в нашата къща. Това е по-здравословна алтернатива на преработените захари и добавя балансирана сладост на коктейли, печива и салатни дресинги. Обичам да го сервирам с нарязани круши и синьо сирене за най-доброто трикомпонентно предястие, а дъжд от мед над гръцко кисело мляко и плодове е любимият ми начин да започна деня.
СУШЕНИ ПЛОДОВЕ: Освен печени бадеми, сушените плодове са най-честата ми обяда за обяд. Обичам да хвърлям сушени череши в салати, сладки кайсии в мъфини от трици, а златисти стафиди в сотирани броколи или къдраво зеле (наистина, това е невероятно!). Ключът е в накисването им, което напълно превръща стафида в нещо толкова сочно и сладко, че е почти неузнаваемо от предишното си изсъхнало аз. Просто покрийте какъвто и да е вид сушени плодове с топла вода, портокалов сок или дори сладко вино, оставете го да виси 20 минути или така, след което изцедете!
Свежи билки: Нищо не прави повече за удряне на вкусовете на готвенето ви, отколкото използването на пресни билки! Винаги държа под ръка три или четири сорта - зимните пасти изискват няколко скъсани листа градински чай; магданозът придава нотка на яркост на печени меса; и в японски или тайландски ястия бих могъл да комбинирам цилантро, мента и босилек и да обсипя всичко със свеж, вкусен вкус! Ако имате склонността да отглеждате пресни билки у дома, не мога да го препоръчам достатъчно силно. През зимата, когато билките ми са в съня, вземам пресни билки от хранителния магазин или от пазара на фермерите, след това съхранявайте, като ги поставяте на няколко сантиметра студена вода в чаша и ги съхранявате на среден рафт в моя хладилник.
СИРЕНЕ: Може да не е революционна идея, но няма никакво съмнение, че да изложите няколко разновидности на страхотни сирена с малко вино е идеалният начин да стартирате вечеря или да задоволите апетитите на гостите по време час за коктейл. Съхранявам поне няколко фантастични сирена в хладилника си по всяко време - това минава доста навътре помага ми да се чувствам подготвен за импровизирани гости или дори уютна вечер край огъня само с тримата от нас! За да помогнете на сиренето да издържи възможно най-дълго, увийте го в пергаментова хартия (пластмасовата обвивка може да придаде аромати и химикали в сирене), маркирайте с сорта и датата и след това поставете в най-топлата част на вашия хладилник, като сиренето или зеленчука чекмедже.
ЯЙЦА: Има яйца... и има органични, фермерски пресни яйца с наситени жълти жълтъци и известно богатство, което просто не получавате от сорта на супермаркета. Взимам десетина всеки уикенд на пазара на фермерите и в онези нощи, когато не мога да се сетя какво да правя направете за вечеря, пухкав омлет с поръсване на чедър и няколко соти зеленчуци винаги прави хитрост.
Авокадо: Авокадото е като онази завидна жена, която изглежда може да се справи с всичко: те са кремави, вкусни, невероятно добри за Вие и сдвоени с няколко наполовина чери домати и либерална доза морска сол, те могат да служат като лека храна на собствен. Сутрин намазвам препечен хляб с намазване на авокадо и изцеждане на лимонов сок; за обяд добавям здравословна доза протеин към всички вегетари салати с няколко големи парчета; и по време на вечеря, нарязани топчета от авокадо, напълнете тако и се превърнете в богата сандвич подправка.
ШОКОЛАДНИ ВАФЕРИ НА ГРАДА Сега на пазара има толкова много страхотни шоколадови бонбони за печене, но наскоро мама ми направи това, което всички ние произнесохме като „най-добрият шоколад чип бисквитки в историята на света ", и единственото, за което бихме могли да го отдадем, беше включването на полусладки шоколадови чипсове Guittard. Оттогава купувам тези вафли, които са идеални за разтопяване в копринено-гладък шоколадов сос или просто нахапване като лакомство след вечеря.
PLUS! Не пропускайте:
11 цветни хака, за да направите най-красивото подреждане някога
ПРЕДИ И СЛЕД: Нов цвят, шкафове и плочки освежават изморена на вид кухня
10-те най-уютни хвърляния, за да ви стоплят тази есен