Когато не хранете пасаж от хора всеки ден, цял хляб може да бъде обезсърчително да преминете в рамките на една седмица. Добро решение? Замразяване на това, което няма да ядете веднага. След това, просто пуснете филийки в тостера, когато имате нужда от тях.
Да, сирене - специално предварително настърган кашкавал. Това ще ви спести време в делничните дни и ще ви спести от необходимостта да миете тази трудна ренде след всяко едно сирене. Просто настържете блок, поп порции в запечатани торбички и ги хвърлете в дълбокия хлад. Готви се толкова бързо, колкото прясното сирене (виж: замразена пица).
Бананите в миналото са най-добри за бананов хляб, но не всеки има време за печене на средната седмица. Ако букетът ви се върти бързо, залепете бананите във фризера за по-късна употреба. Те също са чудесни за добавяне към коктейли - просто обелете, нарежете ги, застелете филийки в безопасна торба за съхранение и замразете.
Ако една рецепта просто изисква чаша бульон, останалата домашна варя, която току-що направихте или ви опакова току-що отворена може да свърши в задната част на хладилника - и след четири дни е време да хвърлите то. Да, замразяването е ключово за дългосрочно съхранение. Просто не забравяйте да го излеете в херметически затворен контейнер.
Оказва се, че досадното копче от джинджифил се реже много по-лесно, когато е замразено - просто се уверете, че го обелите преди замразяване. И дори ако не планирате да настъргвате джинджифила, замразяването все още поддържа джинджифила използваем в дългосрочен план (защото никой никога не използва цялото нещо, нали?). Замразете го в 1-инчови кубчета и размразете, преди да нарежете.
Този може да ви изненада, но е истина: Ядките са нетрайна стока. Замразяването им предпазва маслата от изгаряне. Така че, ако купувате на едро (здравей, празничен сезон за печене!), Преместете ги от рафта на шкафа във фризера.
Висококачествената продукция е трудна за постигане през студените зимни месеци. Шери Руджикарн, асоцииран редактор на храни в тестовата кухня на GH, се запасява с любимите си свежи чили на пазара на фермерите през топлите месеци и се захваща за работа. "Това, което не се навива, когато лютият сос се хвърля във фризера в найлонов плик, който да бъде изваден през цялата зима и пролетта - не е необходимо размразяване", казва тя.
Забравете труда да направите нова партида всеки път, когато пожелаете сладко лакомство. Замразявайки домашно приготвено тесто за бисквитки на отделни порции, можете да пукате по една или две в тостерната фурна всеки път, когато удря копнеж. Тава за кубчета лед работи перфектно за това.
Ако се опитвате да добавите повече пълнозърнести храни към репертоара си за печене, обърнете внимание: Пълнозърнестото брашно може да се размие като ядки и няма да остане завинаги и някога като бялото. Срокът му на годност е само няколко месеца, но замразяването ще го удължи.
Когато купувате цилантро или копър, продавани в големи китки, обикновено е твърде много за една рецепта. Един от начините за съхранението им е чрез пулсиране на нарязани парчета със зехтин и изсипване на сместа в тавичка с ледени кубчета. По-късно просто хвърлете кубче или уа в съд със сос или супа, когато имате нужда.
