Като продуктите, които избрахме? Само FYI, може да печелим пари от връзките на тази страница.
Повярвайте ми: Това е сигурен начин да впечатлите когото и да е с кулинарната си хъс, с огромното си усещане за стил, с вашия континентален елан. Покажете им ти имам всичко. Напред, скъпа!
Препаратите „Tableside“ в елегантни ресторанти, често асоциирани със стила от средата на миналия век, драстично излязоха от модата. Сега имаме сложни вечери, наподобяващи екземпляри от панаира на науката - пени и епруветки, пристигащи на черни квадратни плочи, извити в краищата им. Знам, че знаеш какво имам предвид. Не рядко виждате ястия като Steak au Poivre, Телешки Оскар, Crêpes Suzette и Bananas Foster, приготвени вече на масата. Защо не? Те са разкошни и впечатляващи събития, които веднъж пламнаха всяка вечер в най-добрите американски заведения. Тези ястия, приготвени само за вас, са театър. Те са вкусни. Те са уау. ти си
от за вечеря и подчертават, че това е един специален повод.Тази вечер си в за вечеря, но това е специален повод. Поставете масата преди време и я направете красива. Налейте чаша вино. Запалете свещите и след това… смажете тези пиперки! Лесно е и забавно - а пиперът е ключът към магията на това ястие. Вземете тиган наистина горещ и следвайте тези прости стъпки за успех всеки път. Обичам средно редки за тези пържоли: кафяво с малко коричка отвън и розово червено отвътре. Няма да отнеме много време да ги сотирате до тази перфектна температура. Пиперките, сметаната и конякът се комбинират със соковете за тиган, за да се получи сос, който е толкова по-голям от сбора на неговите части. Изсипете този вкус направо от тигана върху пържолите и когато вземете една хапка, просто няма да можете да се спрете. Това е само едно от тези неща: 1 + 1 = 3. Ще видите.
Направи ми услуга? В допълнение към споделянето на вашите снимки и впечатления от тази рецепта, бих искал да чуя и вашите спомени от вечери за рожден ден, годишнини и специални празненства, които сте имали в ресторанти, които стоят на масата препарати. Ако знаете за някое от тези места, които все още са отворени и добри, посетете ги, докато можете. Те може да не траят вечно. "Напред" и "ново" винаги са страхотни, но понякога просто не можеш да победиш атмосферата от стария свят - опитът да вечеряш в най-великия и най-добрия. Оставете коментара си по-долу!
Честито готвене! Любов, Алекс.
НАЛЯВО: Сотирайте пържолите само за няколко минути, за да постигнете петно средно рядко. След като пържолите се извадят от тигана, Дижонската горчица, натрошените чушки, сметана и коняк или ракия се комбинират в тигана, за да се създаде сосът. НЯКО: За да увеличите максимално вкуса, използвайте смес от люти чушки, включително розово, зелено, черно и бяло.
STEAK AU POIVRE
Добив: 4 порции
1 супена лъжица смесени напукани чушки
¼ чаена лъжичка сол
1/8 чаена лъжичка черен пипер
1 килограм филет миньон, нарязан на четири стръка от 4 унции
2 супени лъжици масло
1 супена лъжица безвкусно растително масло
1 супена лъжица Дижонска горчица
2 супени лъжици коняк или ракия
2 супени лъжици тежък крем
Слоете една торбичка с цип отвътре в друга, изсипете лютите чушки и разточете с тенжера за месо или точилка, докато грубо натрошите.
Комбинирайте солта, черния пипер и филето миньон в купа и хвърлете, докато пържолите са напълно подправени от всички страни. В голям, тежък тиган на силен огън разтопете маслото в маслото. Когато пенообразуването отшуми, добавете пържолите и соте за 1 ½ минути на страна за перфектно средно рядкост.
Прехвърлете пържолите в чиния за сервиране и след това добавете натрошените люти чушки, горчицата, коняка или ракията и сметаната към тигана, готвене за минута или две, докато съставките се съберат, за да се образува сос, като се използва шпатула, за да се разделят парченцата, залепени на тиган. Изсипете соса върху пържолите и сервирайте веднага.
