Като продуктите, които избрахме? Само FYI, може да печелим пари от връзките на тази страница.
Шери Руджикарн
Ето основната рецепта:
Подредете метален тиган с восъчна хартия. Ситно котлет 8 унции полусладък шоколад; прехвърлете в средна купа (за предпочитане висока, тясна), заедно с 3 супени лъжици разтопено несолено масло. В малка тенджера загрейте 1/2 чаша тежък крем на средно, докато току-що започне да се пари; изсипете шоколад (уверете се, че шоколадът е потопен). Оставете да седите необезпокоявани 2 минути, за да може шоколадът да омекне. Разбъркайте до гладкост. Прехвърлете сместа в подплатения тиган и изгладете повърхността с шпатулата си. Залепете тиган в хладилник 3 часа. или докато шоколадът е много твърд. Шалцето се облизва, докато се прегъва над мивката (по избор).
Линия голям чиния или чиния с пергамент или восъчна хартия. Когато шоколадът е твърд, махнете квадрат от тигана с помощта на облицовка. Нарежете квадрат на 24 правоъгълника (3 колони по 8 реда). Работейки бързо, с ръце, натиснете всеки правоъгълник в груба топка и прехвърлете върху подплатена чиния (добре е, ако са обилно, трябва да изглеждат като покрити с мръсотия гъби, не забравяйте). Ако вашите шоколадови правоъгълници започнат да стават прекалено разтопени, върнете тавата за печене обратно в хладилника, докато сместа отново се затвърди.
Хладилник с шоколадови топки 1 час или докато стане отново твърд. Поставете около 1/4 чаша неподсладено какао на прах или друго покритие в плитка купа. Разточете всяка топка в какао, за да намажете и сложете обратно върху подплатена чиния или директно в малки чаши за хартиени бонбони.
Сега станете креативен
След като усвоите основната рецепта, възможностите са безкрайни. Опитайте да разбъркате 2 супени лъжици от любимия си ликьор на сладки (Pernod, Chambord и Grand Marnier идват на ум) в разтопения шоколад.
Давате ги на деца или на тийнейджъри? Вместо това опитайте 1/8 чаена лъжичка мента или екстракт от малина, 1/2 чаена лъжичка настърган портокалов или лимонов кора или 2 супени лъжици супер концентриран студен еспресо или граф сив чай.
Що се отнася до покритието, не е нужно да използвате традиционно какао на прах. Можете да използвате някои тийнейджърски розови или червени неподправки, сладкарска захар с няколко щипки земя кардамон или розов блясък на прах, много ситно нарязани ядки или добавете кайен и канела към какаото за малко топлина. Тези трюфели имат тенденция да се разтопяват, ако не се охлаждат, така че освен ако не искате вашият Валентин да ближе шоколад от пръстите ви (без преценки, ако го направите, разбира се), дръжте ги на студено.
Тази статия първоначално се появи на goodhousekeeping.com.
От:Добро домакинство САЩ