Като продуктите, които избрахме? Само FYI, може да печелим пари от връзките на тази страница.
Насладете се на тази рецепта от новата готварска книга на Brothers Lee, Simple Fresh Southern. Разберете как са поставили южно готвене на диета в нашата интервю с тези знаменитости готвачи.
Сервира 4 време: 10 минути приготвяне, 10 минути готвене
1 голям оранжев пъп
2 чаени лъжички масло от рапица
1 килограм зелен фасул, краища подрязани
¾ чаена лъжичка кошерна сол, плюс повече на вкус
1 супена лъжица бял винен оцет, шампанско или оризов оцет
2 супени лъжици зехтин екстра върджин
Прясно смлян черен пипер
1 Ситно настържете жар на портокала и го запазете. Сегментирайте портокала и дръжте секциите и сока в купа.
2 В голям чугунен тиган или сот загрейте каноловото масло на силен огън, завъртете го около тигана, така че да покрива дъното тънко и равномерно. Когато олиото започне да пуши, добавете боба (ако е необходимо на партиди - не претъпквайте тигана) и разпръснете ½ чаена лъжичка сол върху тях. Гответе, като разбърквате само на всеки 1½ до 2 минути, докато бобът е наполовина блистер и почернее, около осем минути. Прехвърлете боба в чиния за сервиране или купа. Повдигнете портокаловите сегменти от сока си (запазете сока) и ги разпръснете върху боба. Поръсете as чаена лъжичка портокалова кора върху боба и портокалите.
3 Добавете оцета, зехтина и останалата ¼ чаена лъжичка сол в купата с портокалов сок и разбийте до пълното комбиниране.
4 Изсипете дресинга върху боба. Хвърлете и подправете на вкус със сол, черен пипер и останалата портокалова кора.
Алекс прави зеления фасул Поръсване на портокалова кора, разпръскване на портокалови филийки, овъгленият, опушен аромат, който се получава от мехурчетата на тиган, et voilà: братята Ли превръщат обикновения зелен боб в необикновено гарнитура. Може да изоставя всички останали зеленчуци.