Като продуктите, които избрахме? Само FYI, може да печелим пари от връзките на тази страница.
Домашните готвачи в цяла Гърция обожават Вефа Алексиаду от 30 години. Паднахме и за нея благодарение на новата си готварска книга, Кухнята на Вефа.
Това е моят живот. Десетилетия пътувах из цяла Гърция - до брега, долините, планинските села, островите - събирах рецепти. В книгата има около 700 - всички гръцки класици, плюс някои модерни от млади гръцки готвачи, живеещи по целия свят.
Нищо чудно, че е посочена като библията на гръцкото готвене.
Трябва да ви разкажа историята как станах писател на готварска книга - това е моята 14-та книга. Моята степен е по химия, но взех някои курсове по хранене в Бъркли, когато съпругът ми беше там в събота от университета в Аристотел. Често канихме приятели на вечеря, а на следващия ден всеки ще се обади и ще поиска моите рецепти. Малко по малко приятелите ми ме тласкаха да пиша готварска книга. Така през 1980 г. сам публикувах един, наречен
Покана за вечеря. Използвах портретен фотограф, за да направя храната. Снимките не бяха толкова добри. Но за три месеца той продаде 5000 екземпляра. Продължих да пиша и самостоятелно публикувам. Но в продължение на 25 години толкова много исках да публикувам с голям издател.И сега се е случило.
Да, мечтата ми се превърна в реалност. Корицата е толкова красива! Напомня ми на Егейско море. Написах книгата в стая, която беше с всички прозорци, с гледка към морето. Толкова вдъхновяващо. Но аз бях против титлата в началото. Казах: „Кой познава Вефа? Само гръцката общност “.
Всъщност вие сте истинска знаменитост в Гърция, нали?
Всички, от двегодишните до 90-годишните, ме познават от телевизията. Появявам се в популярно сутрешно шоу. Първото нещо, което трябва да направя, когато ставам сутрин, е да оправя лицето си, да оправя косата ми, за да е красива. След това облечих хубави дрехи, като че ли отивам в офис. Всички бяха изненадани, когато отидох по телевизията, че не нося престилка! Но вкъщи готвя по същия начин.
Освен че сте телевизионна личност и най-продаван автор, имате и верига магазини за кухненски съдове.
Да, Къщата на Вефа - това е нещо като Уилямс-Сонома. В Гърция има 20 магазина. Идеята ми хрумна, защото толкова много хора, които четяха книгите ми или ме видяха по телевизията, искаха да купят споменатите продукти или прибори.
Откъде се появи тази любов към готвенето?
Израснах в дом, където храната беше първото търсене за деня. В Гърция основното ни хранене е обяд, така че много рано сутрин гювечът беше на огъня, така че ще е готов. И всички досадни миризми изпълниха кухнята. Майка ми имаше такъв усет с храна - смяташе, че всяко ястие трябва да изглежда толкова добре, колкото е на вкус. Получих страстта си от нея и разпространих тази страст върху други жени. Дамите, които ме виждат на улицата, казват: „Вефа, всичко излиза перфектно“. Моят отговор на това е: „Разбира се“. Всичко е минало през моята кухня, преди да стигне до вашата кухня.
Повечето от тези 700 рецепти от вашата кухня са изненадващо прости.
Традиционната гръцка кухня се основава на прости, полезни съставки: зехтин, бобови растения, зърнени храни, ядки, плодове, пресни билки, органични сирена. Много вегетариански ястия и много повече риба, отколкото месо. Така е от векове. Гръцката диета е майката на средиземноморската кухня - толкова здравословна и вкусна!
Вземете рецептата на Vefa за месни патладжани.
За да отидете с месни патладжани, разгледайте рецептата на Вефа за салата от гръцки села.