Като продуктите, които избрахме? Само FYI, може да печелим пари от връзките на тази страница.
Хосе Пикайо
Служи 6
½ чаша добро зехтин, плюс допълнително за тенджерата за паста
2 супени лъжици смлян чесън (6 скилидки)
4 пинта малки чери домати или гроздови домати
18 големи листа босилек, юлиен
2 супени лъжици нарязан пресен къдрав магданоз
2 чаени лъжички нарязани пресни листа от мащерка
1 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
½ чаена лъжичка натрошени люспи от червен пипер
¾ килограм изсушени капелини или ангелска паста за коса
1½ чаши прясно настърган пармезан
Допълнително нарязан босилек и настърган пармезан за сервиране
1 Доведете голяма тенджера с вода до кипене и добавете две супени лъжици сол и пръска олио в тенджерата.
2 Междувременно загрейте ½ чаша зехтин в голям (12-инчов) тиган за сос. Добавете чесъна към олиото и гответе на среден огън за 30 секунди. Добавете доматите, босилека, магданоза, мащерката, две чаени лъжички сол, черен пипер и люспи от червен пипер. Намалете топлината до средно ниска и гответе пет до седем минути, като хвърляте от време на време, докато доматите започнат да омекват, но не се разпадат.
3 Докато доматите се готвят, добавете капелини в тенджерата с вряща вода и гответе две минути, или според указанията на опаковката. Изцедете тестените изделия, като запазите част от тестената вода.
4 Поставете макароните в голяма купа за сервиране, добавете доматите и пармезана и хвърлете добре. Добавете малко от макаронената вода, ако макароните изглеждат твърде сухи. Сервирайте големи купички с паста с допълнителен босилек, поръсен отгоре и голяма купа от допълнителен пармезан отстрани.
Прочетете повече въпроси за Ина тук.