Като продуктите, които избрахме? Само FYI, може да печелим пари от връзките на тази страница.
Замразяването на храна е съществена, лесна функция на кухнята - но не е така съвсем безопасен. Следващия път, когато си помислите „О, аз просто ще хвърля това във фризера“, спомнете си за тези погрешни стъпки.
Нулевите градуси (или дори по-ниски) са най-добрата температура за дългосрочно съхранение на замразена храна, така че настройте фризера си колкото е възможно по-нисък. И ако установите, че сладоледът ви е прекалено твърд за загребване, съхранявайте го на вратата, където температурата ще бъде най-висока.
Пълният фризер задържа студено по-добре от празния. Когато отворите вратата, масата замразена храна ще ви помогне да се съхранява в студа и устройството няма да трябва да работи толкова силно, за да изстуди празното пространство. Но също така не опаковайте фризера; имате нужда от въздух за циркулация.
Независимо дали използвате торбички с фризер с цип, алуминиево фолио или пластмасова обвивка с голяма твърдост, не забравяйте да премахнете въздуха, като изгладите обвивката около храната. Ако замръзвате в контейнери за съхранение, напълнете ги почти до върха, за да предпазите остатъците от изгаряне на фризера (но дайте достатъчно храна за разширяване, докато замръзне). И когато не готвите всички елементи от опаковката (като замразени вафли, хот-доги или пилешки самородки), хвърлете онова, което е останало в плътно затворена торбичка или контейнер.
Дори храните, които са замразени, в крайна сметка ще се влошат на вкус и текстура, така че напишете дати на торбички и контейнери (проверете foodsafety.gov за колко дълго определени елементи ще издържат във фризера). Помислете за въртящи се елементи, така че най-старите да са винаги отпред и те ще бъдат първите, които вземете.
А купено от магазина кошче е чудесен начин за поднасяне на дребни или странно оформени предмети, като торбички с плодове, гевреци и кори от пармезан.
Поставете малки предмети като ягоди, хамбургери и бисквитки върху лист за печене и ги оставете да се втвърдят, преди да ги хвърлите в торба или контейнер. Тогава те няма да замръзнат заедно и ще е по-лесно да вземете само един по едно.
Докато замразяването ще запази храната, то няма да възстанови свежестта му. Нарязаното месо, което е смляно в деня, когато сте го замразили, ще има вкус по-свеж от месото, което е било замразено, когато е било на няколко дни. По същия начин, мъфините, които са замразени веднага след изпичането, ще имат по-добър вкус от по-старите.
Ако размразявате меса, домашни птици и морски дарове на плота, бактериите могат да нараснат на повърхностите им, преди да бъдат напълно размразени. Размразете в хладилника или микровълновата печка.
Когато захранването изгасне, дръжте фризера затворен, за да запазите храната замразена възможно най-дълго. Всичко, което все още е замразено, когато захранването се включи, може да остане във фризера. Всички продукти, които са размразени (но все още са ледено студени), трябва да бъдат подготвени и изядени незабавно. Когато се съмнявате, хвърлете!
Шарън Франке е директор на лабораторията за кухненски уреди и технологии на Изследователския институт „Добро домакинство“.
От:Добро домакинство САЩ