Булките трябва да спрат да сервират голи торти на сватбите си

Всичко започна с този Instagram.

След Селски живот публикувана през миналата седмица, коментарите започнаха да се появяват. Последователите го нарекоха „недовършена“, „помия“ и „ужасна прищявка“. Друг коментира, че изглежда, че са избягали от измръзване. Тези читатели не са сами - Brides.com включи голи торти в своята група от най-лошите сватбени тенденции според планиращите по-рано през 2016г. И напълно съм съгласен с всички тях.

Но нека да направим резервно копие тук - какво точно представлява гола торта? Ако не сте планирали сватба през последните няколко години, може би не знаете за какво говоря. Голите торти са слоести торти, които се сервират с малко, без да измръзват от страни - и те вероятно са една от най-големите тенденции за сватби на 2010-та. В Instagram има близо половин милион снимки, използващи хештега #nakedcake и над 17 милиона резултати в Google за него.

Но ако са толкова популярни, защо тортата мразят?

Когато Кристина Тоси от Momofuku Milk Bar започна да прави голи торти през 2007 г., те бяха освежаваща алтернатива на големите бели сватбени торти. Но тяхната уникалност изчезна малко през последното десетилетие. Не питам за покритите с фондан бегемоти от минали десетилетия да направят завръщане, но е време нова тенденция да се появи.

Голите торти също могат да изглеждат наистина помия, ако не са направени добре. Дори няколко стратегически поставени свежи цветя могат да спестят торта да изглежда така, както вашият шестгодишен племенник го е украсил. (Което ако го направи, това е възхитително. Но вероятно не му плащате стотици долари.) Макар че, признаваме, този леко отменен вид може да се побере точно на селска плевня сватба, той може да изглежда напълно не на място на официално събитие.

Но най-голямата ми грижа за голите торти е, че са те толкова суха. Без да измръзват, за да се запечатат във влагата, слоевете за кекс изсъхват бързо. Ако не сте най-големият почитател на измръзването (издишайте!) И ще сервирате торта до няколко часа след изпичането й, продължете напред и оставете тортата си гола. Но сватбените торти обикновено трябва да се правят и охлаждат няколко дни преди, за да сте сигурни, че има достатъчно време, за да бъдат доставени до мястото, което е много време, за да получите вашата незамразена торта остаряла.

Можете да предотвратите част от тази сухота, като изберете „почти гола“ версия, която има тънък слой измръзване около цялата торта. Обикновено това се нарича "козината на трохата", така че парченцата от тортата да не се окажат в последния слой на измръзване. Макар че този вид гола торта е по-малко вероятно да изсъхне, тъй като има малко малко пеперуда, задържаща се във влагата, тя често изглежда незавършена.

Но преди да продължа, имам признание: аз съм тотален лицемер. Когато Готварска книга Milk Bar излезе в края на 2011 г., не можах да спра да пека голи торти. Донесох ги на няколко рождени дни и дори направих такъв за булчински душ на сестра ми. Всъщност третата ми снимка в Instagram някога (a.k.a. назад, когато камерите на мобилните телефони бяха ужасни) беше на тортата от моркови Milk Bar, съдържаща (познахте ли!): Страни без глад.

И аз не съм спрял. Имаше тази почти гола розова омбре торта.

И най-важното - голата торта с канела на ролка.

Така че защо продължавам да ги пека, ако съм толкова против голи торти? Нека само да кажем, че съм виновен, че го правя за грама. Въпреки че тази розова торта омбре не би изсъхнала, ако бях дала на цялото нещо още един слой маслен крем, исках всички да видят нюансите на розова торта, надничащи през страните. А когато отгоре сложите торта funfetti със слой рула от канела funfetti, вече сте далеч отвъд смисъл на вземане на рационални решения за печене, че дори няма значение дали на вашия е измръзване или не торта.

Така че, предполагам, че моят смисъл е, ако ви харесва видът на голи торти, тогава продължете. Това е вашата сватба и в крайна сметка вашето решение - направете това, което ви прави щастливи! Просто не се разочаровайте, когато онази съвършено несъвършена торта, на която сте гледали Pinterest, приключи като нещо като застояло до момента, в който режете тортата си.