Печелим комисионна за продукти, закупени чрез някои връзки в тази статия.
С по-малко от два месеца до Сватбата на принц Хари и Меган Маркъл, Град и държава говори с Фиона Кернс, готвачът на сладкиши, който направи осемстепенната плодова торта за херцог и херцогиня на Кеймбридж през 2011 г.
Ето, тя споделя всички неща, които не сте знаели за това, което прави кралска сватбена торта.
Но е плюс, ако преди това са ви яли тортите Преди да изпече кралската сватбена торта през 2011 г., Кернс направи няколко торти, които кралското семейство - включително Принц Чарлз и принцеса Даяна - е ял на различни събития в миналото. Всъщност, преди да се приближат до нея, за да си направят сватбена торта, "Уилям и Кейт вече бяха запознати с нашия плодов сладкиш", казва Кернс. Но 2011 г. бележи първия й път, когато тя е работила директно с кралското семейство.
При толкова традиции и протоколи, които следвате, бихте сметнали, че кралската двойка няма да има как да каже как изглежда сватбената им торта. Но това не е така, казва Кернс.
"В много отношения бих казал, че Кейт е проектирала сватбената си торта, защото много ясно знаела какво иска и не иска", казва Кернс. "Идеите идват от нея, имахме срещи с нея, а кратката беше от Кейт."
Но това не означава, че херцогиня Кейт дори е била близо до това, че е младоженеца.
„Тя ни постави абсолютно спокойно, тя е толкова естествена и прекрасна, колкото всички я виждаме в медиите“, казва Кернс за херцогинята на Кеймбридж. "Това беше прекрасен процес."
Гети изображения
„Разбрахме, че е огромна привилегия, че дори ни се смята да правим сватбената торта за бъдещия крал и кралица на Англия. И това беше огромна отговорност от самото начало ", казва Кернс.
„Веднага след като бяхме поръчани, от момента на телефонното обаждане, имах безсънни нощи“, казва Кернс. „Трябваше да продължим да се прищипваме. Това е много важна част от кралската сватба и беше най-голямата, най-важна комисионна, която ние като бизнес някога сме получавали. "
Както при всяка друга сватбена торта, Кернс искаше да поддържа кралската двойка щастлива, като достави торта, която беше максимално близка до това, което поискаха. Но тя имаше и допълнителното предизвикателство да работи в строга тайна, водеща до големия ден, за да не съсипе никакви изненади.
Един плодов кекс трябва да бъде изпечен месеци предварително, така че Кернс и нейният екип започнаха процеса почти веднага след срещата с кралската двойка.
„Бяхме поръчани на 18 февруари, а сватбата беше на 29 април, така че изпекохме всички торти в началото на март, така че [имаха] два месеца да узреят“, обяснява Кернс.
Тогава няколко дни преди деня на сватбата Кернс и нейният екип се появиха в Бъкингамския дворец, за да започнат да строят осемстепенния плодов кейк.
Тъй като гъбата торта няма същия срок на годност като плодов кекс, а свежите цветя не водят по същия начин, както захарните цветя, Пекарката на Хари и Меган, Клеър Птак, ще има още по-кратка времева рамка, за да събере всичко заедно, тъй като тя работи със слоеве от гъба, пеперуда и свежи цветя, за да си направи сватбена торта от бъз и лимон.
Докато Кернс и нейният екип имаха няколко месеца, за да подготвят слоевете за торта и няколко дни, за да построят целия нещо в двореца, тя преценява, че Птак и екипът й ще имат само няколко дни преди сватбата, за да го направят всичко.
Гети изображения
Но това не е задължително поради големия списък с гости. На сватбата на Уилям и Кейт сватбената торта на Кернс беше изложена в масивната галерия с картини в Бъкингамския дворец. За да не бъдете ожулени или изгубени в такава голяма стая, тя трябваше да е голяма.
„Правихме торта в мащаб, който никога не бяхме правили досега, така че това беше доста доверчиво за Кейт“, казва Кернс. - Тя знаеше, че не сме правили толкова голяма сватбена торта. Оттогава сме, но не сме имали преди това. "
Тортата с височина три фута завърши с тегло 220 килограма и отне на цял екип от хора два дни и половина, за да я сглоби.
Гети изображения
Докато кралица Елизабет и сватбената торта на принц Филип от 1947 г. бяха девет-фута височина, Кернс казва, че херцогинята на Кеймбридж ясно даде да се разбере от самото начало, че не иска много висока торта.
За да запълни пространството в Бъкингамския дворец, Кернс направи осемстепенната торта на Уилям и Кейт, колкото е висока. Въпреки че широкият на един метър торт висок е все още масивен от редовните стандарти за сватбена торта, по кралски стандарти това се смята за една от по-късите и по-скромни торти в историята.
"Самата торта, която беше изложена на показ, не беше сервирана на сватбата", разказва Кернс Град и държава.
След като прекараха два и половина дни в изграждането на тортата, която видяхте на снимки, Кернс и нейният екип слезе в кухни на Бъкингамския дворец, за да изрежат 600 отделни филийки плодов кекс за закуската в деня на сватбата. Допълнителните 4000 филийки, които печеха Кернс и нейният екип, също бяха изпратени от принца на Уелс в консерви като подаръци.
Още от времето на кралица Виктория, богата плодова торта е избрана английска сватбена торта, обяснява Кернс. Но това не означава, че членовете на кралското семейство са длъжни да сервират плодов кекс на сватбата си, както се вижда от избора на Хари и Меган да сервират торта с бъз и лимон.
„Нямам търпение да го видя. Звучи толкова красиво - казва Кернс. „Никога не съм мислил нито за минута, че ще имат традиционна [сватбена торта]. Донякъде щях да се изненадам малко, ако беше плодов кекс.
Всъщност принц Хари и Меган Маркъл не са първите членове на кралското семейство, които избират нещо малко по-малко традиционно в своите семейства. Принц Едуард и Софи Рис-Джоунс отслужиха а седемстепенна торта за храна на дявола изпечена от Линда Фрип на сватбата им през 1999 г. Въпреки това Уилям и Кейт никога не са обсъждали да имат нещо различно от традиционния плодов кекс, казва Кернс.
Гети изображения
Следвайки британската кралска традиция, на кръщене на принц Джордж през 2013 г. беше връчен ред от сватбената торта Кернс, изпечена за херцог и херцогиня на Кеймбридж.
Докато Кернс не може да коментира дали третият слой от сватбената торта на Уилям и Кейт ще бъде сервиран при кръщенето на Кралско бебе №3 по-късно тази година тя участва с кръщенетата на принц Джордж и принцеса Шарлот.
„Бихме искали да участваме с третото кръщене“, казва Кернс. "Но не обичам да спекулирам."
"Не само аз правех тортата. Имаме невероятен екип", казва Кернс. „Това е тясно сплетено [екип], предполагам, че около осем от нас и ни направи доста близки. Преживяхме нещо заедно, което беше важна част от нашия живот, която никога няма да забравим - наистина важно - и това беше огромна привилегия. “
Кернс също споменава, че съпругът й Кишор Пател е играл важна роля за получаването на екипа й кралската комисия.
„Той е този с бизнес хъс и визия, който е изградил на първо място бизнеса с торти“, казва Кернс.
„Чудесно е да погледнем назад, но по това време беше стресиращо, това беше огромна отговорност“, казва Кернс. "Това е малка част от историята, в която участвахме в това голямо събитие."
Свързана история
Принц Хари и Меган Маркъл избират цветя
От:Град и държава САЩ