Печелим комисионна за продукти, закупени чрез някои връзки в тази статия.
Ставам a главен готвач отнема години на усилена работа в професионални кухни и с годините определено научавате нещо или две за това, което е необходимо, за да бъдеш добър (и лош) готвач.
Но какъв съвет би дал топ готвач на всекидневния готвач вкъщи? Шеф-готвачът с участието на Мишелин Джон Уолтън, готвач Патрон в чисто ново училище за готварство в Padstow, Махе, със сигурност знае нещо или две за работата в бързо развиващата се среда на ресторантска кухня. Работейки по подобие на Маркъс Уоринг, Гордън Рамзи и Пол Айнсуърт, Джон бързо се изкачи нагоре по редиците и сега е един от най-уважаваните готвачи в страната.
И от всичко, което е научил през годините, има четири неща, които той мисли всеки домашен готвач трябва да знае...
Лесно е да чукате мръсни ножове направо в сапунена, пълна с вода мивка, докато не приключите с готвенето, но това определено може да доведе до сериозна авария.
„Няма да можете да видите какво има в дъното на мивката и вие или някой друг ще се режете“, предупреждава Джон.
Матю ЛийтГети изображения
Друга голяма безопасност не-не, е използването на дъска за подстригване, без да слагате нищо под нея - с Джон винаги препоръчва да използвате влажна кърпа или мокра хартиена кърпа.
„Влажната кърпа ще добави триене към дъската“, казва той. „Това ще попречи да се движи неочаквано, когато кълцате, което означава, че е по-малко вероятно да се режете.“
Всеки страхотен готвач ще вкуси храната си, докато върви заедно, а у дома това не трябва да е изключение. Ако сте домакин на вечеря, искате да сте сигурни, че храната, която сервирате, е най-доброто, което може да бъде. Като дегустирате, докато вървите заедно, можете да гарантирате, че ароматите са точно правилни.
"Ястията трябва да се дегустират на всеки етап и да се коригира съответно подправката", казва Джон. „По този начин можете да запазите по-добър контрол върху ястието и да избегнете това да е меко или случайно прекалено подправено“.
ФлорианаГети изображения
Солта е най-добрият приятел на готвача благодарение на способността й да подобрява и подобрява както вкусовете, така и текстурата на вашето ястие. Но използвате ли правилната сол в точното време?
За неща като бланширане на зеленчуци, трапезната сол е добре да се използва, тъй като се разтваря бързо във вода, но когато става въпрос за подправяне на ястие, трябва да надстроите до морска сол.
„Морската сол е много по-ефективна, когато подправяте ястие в края“, казва ни Джон. „Нежните му кристали означават, че придават много по-добра текстура и по-мек вкус.“
За повече информация относно кулинарното училище Mahé и масата на готвача и за да резервирате курс, посетете уебсайта на Mahé.
Харесва ли ви тази статия? Регистрирайте се в нашия бюлетин за да получите повече статии, доставени направо във вашата пощенска кутия.
РЕГИСТРИРАЙ СЕ
Комплект от две средни рециклирани бутилки за чаши
£21.95
Изработени от тапицирани бутилки за вино и произведени по етичен начин от малко селце в Занзибар, тези зашеметяващи чаши ще направят отлично допълнение към вашата кухня.
Комплект от 4 подложки за принтиране на пчелен корк
£5.00
Обичаме деликатния пчелен принт на този комплект от четири подложки за корк. И само с £ 5, те са пълна кражба.
Тъмно син Felicity малък чайник
£59.00
Следобедният чай току-що стилен ъпгрейд с чисто новия голям чайник на Burleigh. Всичко, от което се нуждаете сега, е малко торта...
Чаена кърпа за юношеско бельо
£20.00
Проектирана в красив лондонски печат на Liberty, тази чаена кърпа е почти прекалено красива за използване.
Две стойки за мраморна торта
£42.50
Тази стилна мраморна стойка за торти чудесно се предлага в два размера, за да можете да приберете всичките си вкусни сладки лакомства.
Двойна ръкавица на фурна, синя / оранжева
£20.00
С жизнерадостно забавно принтиране, тази практична двойна ръкавица на фурна ще внесе малко веселие в януарските ви дни.
Фина Корсини с монограмна плоча с канапе
САЩ $ 9,60
Проектиран от Fiona Corsini в сътрудничество с Anthropologie, тази селекция от монограмирани плочи определено си струва да се захванете с ръце. Ще трябва да бъдете бързи, тъй като те са ограничено издание.
От:Добро домакинство Великобритания