Като продуктите, които избрахме? Само FYI, може да печелим пари от връзките на тази страница.
Модел, писател и внучка на Роалд Дал, Софи Дал, обсъжда новата си готварска книга и споделя своята рецепта за печени праскови с канела с ванилово кисело мляко.
Лара Роби / Студио D
Това е игра на думи повече от всичко друго. Обичам думи, колкото и да обичам да готвя, и това е закръглеността на думата „волна“, която ми харесва - това е повдигане на вежди на всички. Свързвам волни изкушения с изобилие, храни, които са сочни и в изобилие. Вземете панакота: трепереща и бледа и кремообразна. Когато моделирах, името ми винаги идваше с предговор: „волната Софи Дал“. Бях антиайфът, кръг като Рубенс.
Обичахте да ядете ...
Страстно. Произхождам от семейство на любителите на алчната храна. Шегувахме се за това. Храната беше това знаменито, вездесъщо нещо. Общо удоволствие - без вина. Когато бях дете, кръстих моя заек палачинка и моето свинче Maple Syrup. Това трябва да ви каже нещо.
А след това преминахте от Рубенеск на кльощава.
Твърде мършав, в един момент. Не се чувствах секси. Чувствах се уморен и ужасен.
Казахте, че има нещо „дълбоко радостно“ в ограничението, включително и самата дума.
Да. Това е самонанесена мизерия. Гладуването не е секси. Това, което е секси, е здравословна оценка за храната.
Така че каква е вашата тайна? Как най-накрая се оправихте?
Няма секретен код, който да се пропука: Всичко е в умереността и баланса. Три хранения на ден и малко упражнения. Има причина, че формулата работи. Нещото, за което се справям в книгата, е да ядем по начина, по който са яли нашите баби и дядовци. Те не пиеха супер големи размери на захарното кафе. Не ядоха основно ястие, което можеше да нахрани петима души. Ставаше дума за контрол на порциите и ядене на храна възможно най-близо до естествената й форма.
Какви съставки винаги имате под ръка?
Винаги имам яйца. Добър зехтин. Добър склад. Лук и чесън. Наистина е доста скучно. Доста ми харесва предизвикателството да не пия много в хладилника и да видя какво мога да камшикам. Тази сутрин си направих фритата с козе сирене и лук и каквото друго ме лъжеше.
Кои са някои от любимите ви доброволно възхитителни съставки?
Обичам арганово масло, което е много хранително масло от Мароко. Смачкване на бадеми с арганово масло и мед прави невероятен, сладък фъстъчено-мазано намазване. Той е доста трансцендентен върху парче ръжен хляб. Освен това, малко счукано брашно, добавено към супа или десерт, наистина може да оживи нещата.
Това е първата ви готварска книга, но вие също сте автор на роман, Игра с Възрастните. Това е доста превключвател!
Исках почивка от фантастика. Обичам да ям и готвя и съм фен на наистина доброто писане на храна. Цял ден бях в кухнята си и го мислех: "Ако това е работа, тогава колко блестящо!" Надявам се, че хората наистина използват книгата. Представям си страниците, напръскани с храна.
Какво ще готвите това лято?
Едно от най-хубавите неща за лятното готвене е, че наистина можете бързо да извадите нещата. Не е време за задушаване, печене, къкри; това е пържене на пано и хвърляне заедно на дресинг в блендера или хвърляне на нещо на барбекюто. Ако вземете парченце моцарела, малко зрели домати, малко морска сол и зехтин, това ще бъде достатъчно. Когато съставките са правилни, не се нуждаете от много друго.
Някакъв съвет за лятно забавление?
Направи го забавно. Не бива да чувствате, че сте останали с рецепта. Има голяма свобода в правенето на големи пиршества и провеждането на обеди на алфреско с несъответстващи чаши и чинии.
Волни наслади на мис Дал от Софи Дал е достъпен на Уилям Мороу, $35. Също така бъдете сигурни и я разгледайте рецепта за печени праскови с канела с ванилово кисело мляко.