Печелим комисионна за продукти, закупени чрез някои връзки в тази статия.
Всички знаем, че нищо не убива коледното ви бръмче, като вкарване в изключително сухо парче пуйка ...
Дори задушен в сос от сос и хляб, не можете да избегнете факта, че месото ви е препечено и не е вкусно.
Е, никога няма да се притеснявате, че отново трябва да търпите свръх пуйка, защото специалистите по готвене в Gourmet Meat Club споделиха хитро хак, за да предотвратите Турция гърдата от изсушаване.
И най-хубавото е, че използва обща домакинска съставка, която вече сте длъжни да имате в кухнята - хляб.
Гурме месен клубмениджърът за разработчици на продукти, Майлс Ридли, обяснява: „Тъй като пуешкото месо и гърдите се готвят по различно време и температури рискувате да препечете определени участъци, оставяйки ги сухи и безвкусни, докато другите части на птицата са просто варени. Тази дилема с месото обаче може да бъде коригирана с една проста техника на готвене “.
След като подготви птицата си за фурната, Ридли препоръчва напълно да покриете областта на гърдите с резени хляб, преди да покриете това със слой калаено фолио. Трябва да опънете калаеното фолио, така че да покрива гърдите, но да държи краката и крилата изложени.
Очевидно това действа като изолационен слой, оставяйки краката да се готвят по-дълго и ги довежда до по-висока температура, като същевременно позволява на месото на гърдите да достигне температура по-равномерно.
След като готвите пуйката си за препоръчаното количество време въз основа на теглото й, Ридли казва, че трябва да проверите дали е приготвена чрез тестване на крака с термометър за месо, която трябва да отчита 85 ° C.
Диана МилърГети изображения
В този момент трябва да извадите птицата си от фурната, да махнете фолиото и хляба и след това да намажете пуйката си, преди да загреете котлона и да готвите непокрито за около 15 минути на килограм.
Най-добрият бит? Ridley също препоръчва хлябът да се отдели след това и да го използвате във вашата смес за пълнене.
Що се отнася до защо трябва да използвате хляб, както и фолио, каза Ридли Prima.co.uk че е по-ефективно от самото фолио.
„Хлябът действа като допълнителен слой изолация, който позволява на месото на гърдата да се загрява равномерно и не позволява да се готви твърде бързо“, казва той.
„Въпреки че фолиото от само себе си отразява известна топлина, това работи най-ефективно, когато пуйката (или нещо друго) първоначално се постави във фурната. Тъй като температурата започва да се повишава, този ефект намалява поради проводимостта, тъй като фолиото (металът) се нагрява и е в пряк контакт с месото.
„Премахнете този контакт и осигурете още изолация и имате доста добро готвене на два етапа система, която позволява както месото на гърдата, така и месото на краката да се готвят при много по-оптимални температури и пъти.
Е, ако може да гарантира, че ще се впуснем в вкусен празник Коледа, тогава определено ще дадем на това!
Получавайте вдъхновение, идеи и съвети, където и да сте! Следвай ни в Facebook: Къща Красива Великобритания | Pinterest: Къща Красива Великобритания | кикотене: @HB | Instagram: @housebeautifuluk
От:Prima