Като продуктите, които избрахме? Само FYI, може да печелим пари от връзките на тази страница.
Искате малък балон или два да се издигат на повърхността на течността на всеки няколко секунди. Повече от това и вашето месо и зеленчуци ще излязат сухи и преварени.
Нищо не е толкова важно, колкото правилното подправяне. На вкус, докато вървите. Докато можете да използвате рецепта като ориентир, научете се да се доверите на собствените си вкусови рецепти.
Мислите, че не можете да направите вкусна супа, защото нямате бульон? Просто използвайте вода вместо това. Доверете ни се на това. Всъщност по-добре е да използвате вода, отколкото по-нисък бульон. Преди да зарежете в консерва или контейнер с бульон, опитайте го. Ако не бихте яли така, защо бихте искали да го добавите към супата си? Може дори да откриете, че предпочитате супи, приготвени с вода, които наистина оставят съставките да блестят. Само имайте предвид, че когато използвате вода, е особено важно да добавите нужното количество сол. Личен трик: Хвърлете кора от сирене пармезан, за да помогнете за ароматизиране на супата, докато къкри.
Да речем, че правите супа от бял боб. Започнете с соте лук, чесън, може и целина, след това добавете водата и боба и оставете да къкри. Добавете морковите през последните половин час или така или когато бобът е почти омекнал. По този начин морковите ще излязат варени, но не каши. Дито, за други зеленчуци... добавете ги в зависимост от това колко време им е необходимо за готвене.
Киселината в доматите може да запази боба и зеленчуците хрупкави. Не добавяйте доматите до последните 20 минути, когато всички останали съставки са почти омекнали.
Шепа пресни билки, прясно смлян черен пипер, поръсване на сирене пармезан и хрупкави крутони добавят завършващите нотки както по вкус, така и по текстура. Когато правя супа от леща или разцедена грахова супа, обичам да добавям пръскане балсамов оцет или клечка пресен лимонов сок във всяка купа, за да озарим вкуса. Други добри добавки в последната минута: капчица кисело мляко или заквасена сметана, препечени тиквени семки или лъжица песто.
Ако се страхувате да не използвате тенджера под налягане, време е да преодолеете. С многобройни функции за безопасност, днешните модели са неустойчиви. Защо да използвате такъв, питате? Когато хъбито ви се обади, за да ви каже, че идва с настинка, ако вземете пиле, можете да го вземете домашна супа на масата за по-малко от час. Вижте нашите преглед както на моделите за печки, така и на електрическите преди да направите покупка.
Шарън Франке е директор на лабораторията за кухненски уреди на Good Housekeeping Institute.
От:Добро домакинство САЩ
