Като продуктите, които избрахме? Само FYI, може да печелим пари от връзките на тази страница.
Общоизвестно е, че тъмният шоколад има здравословно предимство пред млечния шоколад. Твърди се, че има повече антиоксиданти, но вкусът може да бъде горчив, особено когато увеличите процента на какаото. Но група учени са измислили начин да направят млечния шоколад също толкова здравословен.
Изследователи от държавния университет в Северна Каролина взеха фъстъчени кожи, които са отпадъчен продукт от растения, които обработват фъстъци и взеха антиоксидантни съединения от тях. След това превърнаха тези съединения в прах, комбиниран с малтодекстрин, въглехидрат, който има малко сладък вкус, така че горчивият вкус ще отмине. След това поставят този сладък прах в рецепта за млечен шоколад.
Учените поставят новия шоколад на тест за вкус и установяват, че хората харесват обогатения млечен шоколад толкова, колкото стандартните неща. Вкусът на фъстъка не беше достатъчно силен, за да забележат голяма разлика от хората. Но за да е ясно, те не са тествали дали това ще предизвика алергии при хора, чувствителни към фъстъците, така че това може да не работи прекалено добре за хората, които са алергични.
Изследването, публикувано в Journal of Food Science, все още е предварителен, което означава, че ще мине известно време, преди по-здравословният млечен шоколад да удари рафтовете. Но не може да навреди да мечтаете за бъдеще, в което вашият десерт от бонбони всъщност може да помогне на вашето здраве - поне в умерено изражение.
От:Дели САЩ