Желатинова рецепта от Голямата депресия

Когато разполагате с много малко ресурси, което несъмнено се отнасяше за много американски семейства по време на икономическата депресия от 30-те години, трябва да проявите творчество, за да задоволите вашите нужди.

Според a Статия за ментална флос вдъхновен от новата книга Квадратно хранене: кулинарна история на Голямата депресия, имаше много нетрадиционни начини, по които хората тръгваха да слагат храна на масата. В допълнение към домашно отглежданите плодове и зеленчуци, скъпите съставки като консерви от говеждо месо, хот-доги, тестени изделия и картофи бяха ежедневни основни елементи.

„Баща ми купуваше чувал с картофи и ядяхме картофи всеки ден. Картофи с макаронени изделия, картофи пържени, картофи с яйца “, каза покойната Клара Канучари, домакин на уеб сериала Готвене с Клара, по време на видео урок за това как да направите ястие от ерата на депресията Бедно мъжко ядене

„Трябваше да напусна гимназията, защото не можех да си позволя чорапи. Не можех да си позволя нещо да облека. Но оцеляхме “, добави тя.

Може би дори по-шокираща от мисълта, че някой прекратява официалното си образование заради желание чорапи е схващането, че ястието, приготвено предимно от говеждо месо и желатин, всъщност е било популярно Денят. „През 30-те години желатинът е смятан за модерна, авангардна храна“, пише Руди Обиас от Mental Floss. Тогава хората явно се наслаждаваха на ястие, наречено салата за обяд от говеждо месо, комбинация от консервирано говеждо говеждо месо, обикновен желатин, грах от консерви, оцет, лимонов сок и понякога, ако имате късмет, зеле.

Просто, да, но вкусно ли беше? Анди Коу, съавтор на Квадратно ядене, нарича рецептата „грешна по всякакъв възможен начин“. И все пак по някакъв начин рецептата се е задържала най-малко до 60-те години, както е видно от тази възхитителна винтидж готварска страница, споделена в Меню от средата на века (рецептата също е там, ако се чувствате толкова склонни):

За съжаление, прабаби и дядовци, но скоро няма да го правим.