Пазаруването и храненето са едновременно приятни преживявания, но обикновено ги правим на различни места. Ако сте притиснати да излезе с модерен пример за магазин, който включва ресторант, може да се сетите Cracker Barrel или Rainforest Cafe - и двете очарователни по свой начин, но не точно превъзходни преживявания. Но в не толкова далечното минало имаше ресторант в магазина важна част от много магазини за големи градове - и сега, шепа луксозни дестинации за пазаруване връщат този брак на храна и дребно.
От години феновете на филма Закуска в Тифани щяха да щракнат снимки със сладкиши извън местоположението на магазина за пето авеню на бижутата. Сега, с появата на кафенето им Blue Box, наистина можете да закусите в Тифани. От 2009 г. магазинът на Армани на Пето авеню се похвали с много скъп ресторант. Urban Outfitters експериментира с ресторанти в магазините си оттогава откриване на Umami Burger в едно от местата си в Лос Анджелис през 2009 г.. Дори Barnes & Noble влиза в играта с шепа
Barnes & благородни кухни, ресторанти в магазина, които сервират неща като вино, бира, препечена филия с авокадо и ястие с говеждо къси ребра за 26 долара.Когато разказвах тази история, Арлин, нашият редактор на дизайна, зададе забележителен въпрос. „Универсалните магазини са направили това завинаги - посочи тя -„ но защо се разпространява сега? “Ето моето предположение: благодарение на онлайн пазаруването пейзажът на дребно се промени. Не е нужно да ходите в магазин, за да купувате неща. Всъщност често е по-лесно да не го направите. Но едно постоянно предимство на магазините за тухли и хоросани е тяхното тактилно качество - способността да виждат, пипат и усещат предметите лично. Има и самото пазаруване - видът на магазина, дори миризмата. Наличието на ресторант в магазина допринася за това, правейки пазаруването по-малко като поръчка и по-скоро като дестинация от само себе си.
Едно кафене омекотява мястото, като го прави по-малко за пазаруването и повече за общността, където ядете храна, пиете вино, общувате с приятелите си. Просто един магазин е скучен и можете да направите това онлайн.
Разбира се, места като IKEA и Target отдавна предлагат храна в магазините си. (Определено е известно, че грабвам хот-дог, след като си проправих път през масивната изложбена зала на IKEA.) Но тези нови начинания са проектирани по-малко като начин на насърчаване на клиентите да останат в магазина, след като стигнат до там, или да ги освежат след дълго пътуване и още повече като начин да привлекат хората в магазина, за да Започни с. Марк Метрик, президент на Сакс Пето авеню, говори пред Ню Йорк Таймс за променящата се роля на ресторантите в търговията на дребно:
„Някога те са били място за хранене по време на или след пазаруване. Сега те са дестинацията за купувачите преди да пазаруват. В миналото ресторантите са били разработени, за да задържат клиентите в магазина по-дълго и да харчат повече. Сега ресторантите са начин да привлечете хората в магазина. "
Разбира се, остава да видим дали някой ще избере да отиде в Барнс и Ноубъл, за да похарчи 16 долара за хамбургер. В момента търговията на дребно е в състояние на интензивни катаклизми, но е възможно бъдещето на дребно да е много, много вкусно.