Ние независимо избираме тези продукти - ако купувате от някоя от нашите връзки, може да спечелим комисионна.
Когато хората разберат, че току-що се прибрах от двуседмично пътуване до Япония с майка ми, те неизменно казват: „Толкова съм ревнива! Тотално е в списъка ми с кофи. "И аз казвам:" Да, до преди няколко седмици бях на ваша страна на това " разговор! ”Прекарах целия си живот в желанието си да отида там, а наскоро голям рожден ден (кашлица) направи майка ми случва се.
То напълно оправда очакванията: храмовете, културата, красотата и, разбира се, това храна. О, Боже, храната. И съдовете за готвене! И чиниите за вечеря! Пристигнах с един празен куфар (не съм глупак на никого) и се прибрах вкъщи с толкова пълнен, че трябваше да платя такса с наднормено тегло от 60 долара. #wortheveryounce
Ето някои от нещата, които бяха в този куфар и които вече се използват за моята кухня и дом.
Това беше сувенирът, за който знаех, че не се прибирам без вкъщи. В основата си има два вида кухненски ножове - японски (и да, други източни страни правят ножове, но Япония е най-известната за тях) и западни - и двете имат своите достойнства. Бях на пазара за един отличен японски нож и прекарахме доста време в района на Капабаши в Киото, разглеждайки различни видове. Най-накрая се настаних на прекрасен 9-инчов нож на готвача с дървена дръжка и острие от въглеродна стомана. Повечето японски ножове са поне част от въглеродна стомана (много твърд метал, който може да стане супер остър, но изисква известно внимание по отношение на поддръжката и почистването). И за допълнително специално докосване, магазинът гравира името ми на острието на японски.
По-дълги от обикновените пръчици с почти двойни, а понякога и заострени в двата края, японските готвачи използват тези клечки много по начин, по който западните готвачи използват щипци. Просто се чувства толкова по-хладно. Не съм толкова умел с тях, колкото бих искал да бъда, но планирам да тренирам, докато не съм.
Въпреки че не пия тон чай, повсеместните чаши за чай бяха неустоими. Формите варираха, както и цветовете, дизайните, материалите и финишите - имаше толкова много стилове, всеки от тях красив сам по себе си. Купих няколко доста остъклени глазури с кремав цвят, които смятам да използвам за много цели; те биха били идеални, за да държи малки хапки, харесва фъстъци или да сервира супа.
Имахме много малко ястия, които не включваха ориз по някакъв начин и всеки път, когато видях някой да го загребва в купа или върху рогозка за суши, използвали оризово гребло (нали знаете, срещу уестърн лъжица). Тяхната плоска, широка форма изглежда е специално пригодена за бързо и лесно загребване на лепкав ориз. Повечето от тях бяха дървени, а аз получих едно от тях, след което намерих черни лакирани в антикварен магазин, на който не можах да устоя. Ще ги използвам и като сървъри за салата!
Ако някога сте се чудили защо супата от мисо има толкова невероятна ума-същност и дълбочина на вкуса, това е така, защото освен мисо, супата се прави с даши, който е основният бульон или запас от Япония и се използва по толкова много начини. Основните съставки на даши са люспи от бонито (или кацубуши), които са тънко обръснати парчета сушена риба бонито, и комбу, който е сушен водорасъл. Мисля, че беше законно да ги върна, тъй като те бяха в запечатани опаковки… о, добре, вече твърде късно.
Наистина това е сувенирът за стреч, тъй като все още не съм го използвал и не мога да кажа с увереност, че планирам да го използвам редовно. Но взех клас по готвене по време на пътуването, по време на който научих как да правя тамагояки в този специално проектиран правоъгълен тиган и беше толкова забавно. Tamagoyaki е видът нарязан на руло омлет, който получавате филийки в японски ресторант, често като част от комбинирана чиния за суши - леко сладка и супер чубрица с добавка на даши. И беше толкова забавно да направя, че когато видях този тиган в магазин за кухненски съдове в Киото, не можах да устоя.
Към този момент вероятно сте наистина готови да спрете да виждате статии за „Нова година, нови за вас“. Януари е месец, в който много индустрии процъфтяват, когато става дума за маркетинг, и можете ли да ги обвините? Стартът на новата година означава нов старт за всички и много хора гледат на това като начин да обновят личния си или професионален живот. Но понякога най-голямата грешка, която всеки може да направи, навлизайки в новата година на марката, е да мисли твърде голямо.
Оливия Мюнтер
Сега
Ако сте любител на животните, живеещи в малък апартамент, имаме добри новини: Вашите квадратни кадри не трябва да ви лишават от куче. Обучителят на кучета Ръсел Хартщайн, изпълнителен директор на кученцата за забавни лапи и обучение на кучета в Лос Анджелис, казва, че кучетата са време интензивно, а не пространствено, което означава, че времето, което прекарвате с тях, в крайна сметка има значение повече от размера на вашия У дома.
Ашли Абрамсън
Вчера