Преди две години бях в състояние на постоянно пътуване, на пътуване, което ме отведе от дома ми в Сиатъл из Съединените щати и Европа. По пътя научих най-различни уроци. Научих как да опаковам наистина, наистина добре. Научих как да пускам прикачени файлове към повечето си притежания, особено когато не можех да ги наместя в чантата си. И научих шепа полезни (и не толкова полезни) изрази на немски, гръцки и френски език.
Научих също много за ваканционните наеми, тъй като над 95 процента от нощите, които пътувах, останах в Airbnb. Морско студио на брега на Дубровник, таванско помещение, което е достойно за Pinterest в Прага, апартамент на първо ниво с изглед Парламентът в сърцето на Букурещ - това са само малка извадка от апартаментите на Airbnb, които аз съм наречен у дома.
Независимо от града или държавата, в която съм изследвал, има едно нещо, за което установих, че е истина за всеки Airbnb, в който съм останал:
Имаше много неща, които ми липсваха, докато пребивавах в домовете на други хора. Липсваше ми собственото легло, удобството на любимата ми възглавница и гардероба в пълен размер. Оплаках се, когато пристигнахме в нов Airbnb и по стените нямаше изкуство или нямаше рафт с любими заглавия, който да се чете отново.
Но последователно установих, че в кухнята има комфорт. След всяка ориентация към нов апартамент, когато най-накрая имах мястото за себе си, първото нещо, което бих направил, е да проверя кухнята, за да видя с какво трябва да работя.
Бих се запознал с постоянно странния асортимент от съдове, съдове, тигани и нагревателни елементи и тогава първото ми пътуване за разглеждане беше до най-близкия магазин за хранителни стоки. Там бих се запасил с познати любими или интересни нови съставки. Вместо първо хранене навън в града, бих приготвил домашно приготвена храна и ще й се наслаждавам в новия си - макар и временен - дом.
Това се превърна в ритуал за пътуване, който никога не съм провеждал в хотелска стая, отсядал с приятели или семейство или на круиз. Беше уникално да останем в Airbnbs и ми напомняше, че храната - и процесът на приготвянето й - е централна за нашия живот, независимо дали у нас или в чужбина.
Мекият бучене на вряла вода в началото на приготвянето на супа в Колмар или топлината, излъчвана от малка печка в студена хърватска нощ, бяха същите като тези, които познавах от преди пътуване. Дори нощната практика на миене на чинии беше постоянно успокояваща във всеки нов Airbnb.
Пътуването е по своята същност дезориентиращо - това е част от това, което толкова обичам в него, но готвенето в кухнята, дори тази, на която липсват познати удобства, може да помогне за облекчаване на тази дезориентация и да я накара да се почувства У дома.