Тази рецепта за руло от омар е точно това, от което се нуждае вашето парти на плажа

Нищо не казва лятото като омар! Винаги каня приятели и семейство на любимия ми плаж в Nantucket за тези ролки от омари. Моят трик е да направя всичко това предварително, но да ги сглобя морски, така че кифличките да останат хрупкави. Да умреш за!

Рулца от омар

Служи 6–8

Тарагон Майо

• 1 чаша майонеза
• 1/2 чаша нарязан пресен естрагон
• 3 скилидки чесън, кайма
• 2 малки шалот, кайма
• 1 ч.л. захар
• Зеле и сок от 1 лимон
• 1 ч.л. сол
• 1/4 ч.л. смлян бял пипер

Масло от магданоз и лайм

• 2 пръчици осолено масло
• 1 чаша пресни листа от магданоз
• Копър и сок от 2 липа
• 1 скилидка чесън, настърган

… Остатъка

• 2 фунта. варено месо от омари (4 чаши)
• 8 кифлички с хот дог
• Картофени чипсове със сол и оцет, като марка чайник

1. В средна купа комбинирайте съставките на Tarragon Mayo.

2. В хранителен комбайн смесете заедно съставките на магданоз и лайм.

3. В голяма купа добавете толкова количество от Tarragon Mayo към месото от омари, колкото искате. (Освен това е чудесен за чипс и зеленчуци, така че винаги правя двойна партида.)

4. Намажете маслото от магданоз и вар по всички кифлички и ги препечете в чугунен тиган.

5. Напълнете кифличките със салата от омари. Леко натрошете чипсите от сол и оцет и ги поръсете отгоре върху рулцата от омари, преди да сервирате.

Диня Маргаритас

• 2 унции текила
• 1 унция сок от диня
• 1 унция сок от лайм
• 1/2 унция тройна сек
• 1/2 унция агаве (незадължително)

Поставете всички съставки в шейкър за коктейл, напълнен с лед и разклатете шейк шейк. Изсипете направо нагоре или над лед. Обичам да хвърлям в някои мента и босилек като гарнитури.

Салата от диня

• 2 чаши късчета диня
• 1 чаша натрошено френско сирене фета
• Хималайска сол на вкус
• Добър състарен балсамов оцет на вкус
• 1/8 чаша пресен босилек
• 1/8 чаша пресен пресен джоджен

Хвърляйте динята с фета. Поръсете със сол и наръсете с балсам. Украсете салатата с босилек и мента.

винегрет

• 1/2 чаша оцет за шампанско
• 2 малки шалот, нарязани на ситно
• 1 чаена лъжичка захар
• 1/4 чаша пресен магданоз
• 1/4 чаша прясна мента
• 1 чаша зехтин екстра върджин
• Сол и черен пипер на вкус

Поставете всички съставки в блендер и пасирайте. Сервирайте със зелена салата или салата Никоаз.

Тази история първоначално се появи в броя юли / август 2016 г. на Къща красива.