Повечето ядливи цветя попадат в това, което аз наричам категория „едва годни за консумация“, което означава, че няма да ви убият, но и не са особено вкусни. Това каза, има няколко цветя, които всъщност си струва да се ядат, изглеждат доста в чинията и привличат полезни насекоми в градината.
Едни от най-добрите ядливи цветя са просто цветчетата на зеленчуци и билки, включително горчица, зеленина, рукола, копър и мента. Винаги оставям тези растения да цъфтят, защото са хубави, привличат полезни насекоми и опрашители и имат добър вкус. Повечето ядливи цветя са твърде деликатни, за да се измият и не се съхраняват добре. Вместо това ги вземете точно преди да планирате да ги използвате, почистете всякаква почва и внимателно проверете за насекоми, които се крият вътре.
латинка
Засявам семена от настурци в края на лехите, защото те прерастват в хубави, раздути растения, които се разливат по краищата. И листата, и цветята настурции имат вкусен пикантен вкус, който е особено добър в салатите. Също така понякога напълнявам цветчетата в сандвичи, заедно с билково крема сирене, резенчета домат и маруля.
невен
Венчелистчетата на невен (наричани още саксийни невен) изглеждат като конфети, когато са разпръснати върху салата или чиния. Невенът произвежда множество цветя от пролетта до есента, въпреки че помага да се откъсне цветя, тъй като те избледняват, за да насърчат появата на повече цъфтежи. Не забравяйте да оставите някои от цветята да отидат на семе, защото невенът от невен сее лесно, което означава, че на следващата пролет ще се появи сам.
Рукола
Цветовете на рукола имат доста креп хартиени листенца с тъмни лилави черни вени. Цветовете имат вкус пикантен и орех - точно като зелената рукола - и правят доста гарнитура. Обичам да ги разхвърлям върху салати.
Цъфтеж на тиква
Скуош имат както мъжки, така и женски цветя на едно и също растение. Женските цветя имат малко тиквичка точно зад цъфтежа. И двата вида са годни за консумация и вкус вкусни пълнени със сирене или добавени в тесадила. Брат цветята сутрин, когато тепърва започват да се отварят. Цветовете имат вкус на много деликатна версия на тиква и те ще се съхраняват за няколко дни в хладилника, ако се поставят в найлонов плик, облицован с влажна хартиена кърпа. Можете да ядете цветчетата на всеки летен или зимен сорт тикви, включително тикви.
копър
Копърните цветя всъщност са сложно цвете с форма на чадър, съставено от много малки цветчета. Копърът е особено привлекателен за полезните насекоми и опрашители, тъй като формата на цветето им прави много лесен достъп до нектара и прашеца. Цветовете са с лек аромат на копър и запазват формата и цвета си доста добре, когато се добавят в буркани с кисели краставички. Правят и доста гарнитура в напитка или в чиния.
Уили Галоуей пише рубриката The Gardener. Тя живее в Портланд, Орегон и пише за своята кухненска градина в блога си DigginFood. Първата й книга Растат. Готвач. Яжте. Ръководство за любителите на храна за кухненското градинарство ще бъде публикувана през януари 2012 г.