Няколко месеца назад един читател ни насочи към страхотната работа, която Марта Тийгън върши в света на ядливата градина. Тя стартира Homegrown LA преди 5 години и си е поставила мисията си (и страстта) да донесе ядливи градини на всички. Отидете по-долу за вдъхновяващо интервю, заедно със съвети какво да засадите в малки пространства и в контейнерни градини.
AT: Късна пролет е (и се чувствам като лято в Южна Калифорния). Какви са хранителните продукти, които могат да бъдат засадени през следващите няколко седмици? За тези, които са на източното крайбрежие, какво бихте препоръчали да започнете сега?
МТ: Ако все още имате място в леглата си и дори да нямате, но имате добро слънчево място за няколко дълбоки саксии, бих препоръчайте да засадите още няколко домата в този момент, за да можете да удължите добре реколтата си през есента, ако живеете в мека климат. За тези от източното крайбрежие, където вегетационният период е по-кратък, бих препоръчал да засадите патладжани и пъпеши, които ще са наред с постоянно предлагане на горещо време.
МТ: Ключът към отглеждането на добра храна е да се уверите, че вашите растения имат основните изисквания към плодородна почва и адекватни слънце и вода на място от карането - отделянето на време, за да настроите добре градината си, определено ще се изплати в край.
Като беше казано, има някои зеленчуци и билки, които са особено издръжливи, включително мента (която винаги трябва да се засажда в саксията му, за да не поеме вашата градина), риган, мащерка, манго и зеле. Всички се справят много добре в саксии. Ако имате място краставиците да растат на пергола или парапет, те са естествени катерачи, растат много бързо, и да произвеждате голямо количество плодове - определено ще останете впечатлени от това колко краставици може да направи едно растение направи!
AT: Коя е най-често срещаната грешка, която обитателите на апартаменти правят на градинарската арена? Не използва ли пространството, което имат достатъчно ефективно? Мисли ли, че им трябва повече място? Засажда ли нещата на тъмно, когато се нуждаят от светлина и т.н.?
МТ: Липсата на слънчева светлина и липсата на лесен източник на вода определено са проблеми, които обитателите на апартаменти могат да срещнат. Зеленчуците и билките процъфтяват при минимум 6 часа пряка слънчева светлина всеки ден, а градинарството е толкова по-лесно да се направи, ако имате лесен достъп до вода за вашите растения. Ако вашето местоположение получава само сутрешно слънце или зеленина през целия ден, препоръчвам да засадите голямо разнообразие от марули и цикории, заедно с магданоз, кінза и мента, всички те ще понасят сянка - ще имате най-вкусните салати всякога!
Когато пространството е оскъдно, препоръчвам да засадите множество зеленчуци във всяка саксия - едно растение домат може да бъде съпроводено от 2 растения пипер и 2 растения босилек в 18-инчов дълбок съд. Препоръчвам също да изпращате нагоре всякакви естествени катерачи, като например краставици, пъпеши и бобови пръчки. Една проста решетъчна структура зад тези растения ще направи.
МТ: Върнах се в градинарството като някой, който обича да готви - исках лесен достъп до най-свежите, най-вкусни съставки. Исках също така да покажа на хората колко лесно е да преобразуват тревните си площи в годни за консумация - защо да използвате цялата тази вода за отглеждане на трева, когато тя може да се използва за отглеждане на храна вместо това?
Радвам се, че зеленчуковата градинарство е излетяла из цялата страна - не само хората знаят къде храната им идва и как се произвежда, те също имат вкусни, сезонни съставки, за да готвят с. Да знаем как да се нахраним е невероятно важно умение, което е изгубено за много поколения в нашата култура, но бързо се връща.
AT: Известно е да засаждате доста „екзотични“ съставки (диня репичка, шунгику хризантеми) в градината, има ли няколко, които бихте препоръчали на онези, които тръгват от норма?
МТ: Намирам много хора да се отклоняват от артишок, затова винаги препоръчвам да ги отглеждате. Те са толкова красиви растения, те са плодотворни производители и те са вкусни за ядене! Също така винаги препоръчвам на хората с контейнерни градини да отглеждат картофи. Да, картофите могат да се отглеждат в саксия! Нищо не се сравнява с аромата на картофите, приготвени просто с масло и сол, изядени един час след прибирането им.
Някои други страхотни ядливи съдове, които да опитате, ще включват краставици от корнишон за мариноване; малките, червени чушки от пекило за пържене с яйца; и Каталонски глухарчета за горчиво зелена салата с шалот и бекон.