Киноа (произнася се „киен-уа”) е богато на хранителни вещества древно пълнозърнесто зърно. Тя е основна част от диетите в Южна Америка от векове и придоби популярност по целия свят през последните години поради своите ползи за здравето. Простият орехов вкус и леката и леко хрупкава текстура правят киноа чудесен заместител на белия ориз. Но знаете ли, че киноа е издръжливо растение, което лесно се отглежда в повечето климати?
Можете просто да засадите органични семена от киноа от супермаркета. Семената могат да се засаждат направо в земята или в контейнери. В началото на юни е чудесно време на годината да започнете семената в Северна Америка и Европа. Семената, засадени директно в земята, ще нараснат до около 5-6 фута височина, семената, засадени в контейнери, ще растат до около 2 фута високи.
И при двете обстоятелства растенията ще отглеждат маса от семена, наподобяващи просо, на върха на растението и зелени листа с форма на лопатка, които също могат да се използват като зелено на салатата. Растенията трябва да се поливат и торят за най-добри резултати, но като цяло те са много издръжливи и с ниска поддръжка.
През есента, когато растенията започнат да стават кафяви, можете да отрежете стъблата и да съберете семената. Семената естествено имат горчиво покритие, което възпира птиците, но също така компрометира вкуса на реколтата.
Горчивото покритие може да се отмие. Установихме, че най-добрият начин за прибиране на семената е накисването на стръковете във вода с капка чиния сапун за няколко минути, за да се премахне покритието и всички насекоми (както е показано по-горе на снимки 3 и 4). Закачете дръжките с главата надолу и ги оставете да изсъхнат. След това просто издърпайте масата на семената на стъблото с палец и показалец.
След като премахнете масата от семена, просто смилайте семената леко с пръст или хаванче и топка. Малките бели семена ще се отделят от обвивките си и ако накисват смлените семенни глави във вода семенните киноа семена ще потънат и пулпата ще плава, което улеснява отделянето и изсушаването на семена.
Това е лесно, евтино, продуктивно и не заема много място. Защо да не опитате да отглеждате някои в контейнер или в градината си тази година?
