Едно от растенията за домашни любимци е 47 зелени домата, висящи от клоните му. За съжаление, има почти нулев шанс те да узреят на лозата преди първата ни слана, така че ще донеса зелените домати на закрито. Определено ще използваме няколко, за да направим пържени зелени домати сандвичи и патладжан от зелен домат, но останалото ще узря с помощта на супер проста техника.
Не всички зелени домати узряват надеждно на закрито. Подарете на всеки домат леко изстискване, докато го издърпвате от лозата. Ако даде малко, това е знак, че вече е на път за узряване. Отделете всякакви твърди, наситено зелени домати и ги запазете за готвене, тъй като доматите, превърнали се от тъмно в светло зелено, са склонни да узряват по-добре. Хвърлете всякакви домати, които са напукани, натъртени, петнисти или кафяви в компостната купчина. Освен това открих, че чери доматите са по-склонни да гният, а не узряват, така че обикновено просто ги компостирам.
Донесете зелените домати вътре и ги изплакнете под хладна струя вода. Подсушете доматите с чиста кърпа за чинии. Обичам да използвам картонени плоскости, за да съхранявам доматите, когато те узряват (можете да вземете апартаментите безплатно от почти всеки магазин за алкохол или хранителни стоки). Слой вестник в долната част на всеки плосък, за да изпие всеки сок, който изтича от домати, които изгниват. След това поставете сухите зелени домати на един слой върху хартията. Оставете малко място между всеки домат, за да предотвратите натъртване.
Поставете апартаментите на топло (над 65 градуса F), сухо място. Колкото по-топло е помещението, толкова по-бързо ще узреят доматите. Завъртете всеки домат на всеки няколко дни и изхвърлете всеки, който започне да гние. Когато доматите започват да стават червени (или какъвто и цвят да са те), издърпайте ги от плоската и ги поставете в топъл, слънчев прозорец, за да завършите зреенето. Доматите, узрели на закрито, не са толкова вкусни, колкото зрели лозя домати, но мисля, че си заслужават усилията, защото е лакомство да ядете домашни домати чак през ноември!
Уили Галоуей пише рубриката The Gardener. Тя живее в Портланд, Орегон и пише за своята кухненска градина в блога си DigginFood. Първата й книга Растат. Готвач. Яжте. Ръководство за любителите на храна за зеленчуковото градинарство ще бъде публикувана през януари 2012 г.