Когато миналото лято се завъртя, скачахме на консервната лента. Поставянето на плодове и зеленчуци е сигурен знак за лятото - и за обилна реколта. Миналата седмица, когато намерихме пинове от биологични къпини за по-малко от $ 3, бяхме готови да го направим. Но ние сме в средата, така че кухнята едва ли беше готова за приготвяне на домашно сладко - или беше?
Знаейки, че в момента нямахме нито времето, нито енергията, нито пространството, за да настроим пълноценно приготвяне на конфитюр сесия, ние продължихме на лов за рецепта, която може да използва билки от пресни летни плодове в техните връх.
Оказва се, че сладкото с фризер е чудесен начин за безпроблемно (и спестява енергия за зареждане - двойно зелени точки!).
За да го направите, просто смесвате захар и пектин със сладко от фризер (предлага се в пътеката за консерви при повечето големи бакалии) в голяма купа. След това смазвате свежите си плодове. Смесете ги заедно със захарта и пектина. След това внимателно сложете сладкото в чисти буркани, изсипете някои капаци и оставете да седи на стайна температура в продължение на 30 минути. Използвайте незабавно или съхранявайте в хладилника за три седмици или във фризера до една година.
Как е това? Домашно сладко без готвене или консервиране. Замразеното сладко има вкус почти толкова добро, колкото истинското; открихме, че лъжица, смесена с обикновено гръцко кисело мляко, удари мястото за следобедна закуска. Бурканчетата със сладко от половин бон също са за страхотно домакинство или подаръци за благодарност.