Финансовите магьосници ще ви кажат, че няма време като настоящето да управлявате разходите си и да се захванете с бюджета си - но тяхна работа е да го кажат! Определянето на бюджет за храна (който можете да се придържате) не е точно разходка с торта. Всъщност е нещо точно обратното. За да ви помогнем да тръгнете по правилния път, помолихме 10 (супер относими) домашни готвачи за техните най-добри реалистични съвети за бюджетиране на храна, които можете да приложите в момента.
Започнах бюджета си за храна с подробно проследяване на моите разходи за храна. Дори и да се посветите само на това за кратък период от време, резултатите ще бъдат изключително проницателни. Ще видите къде се губят вашите пари или ще бъдат използвани добре, и това ще ви помогне да насочите как вашите бюджетни усилия могат да бъдат най-ефективни. Проследявайте всяка стотинка - дори да е само за седмица!
Бюджетът ми не е бюджет в традиционния смисъл, но това е, което работи за мен. Вместо да се ограничавам до конкретна сума от долара всеки месец, аз избирам няколко месеца през целия годината, в която готвя у дома за всяко хранене за целия месец (вдъхновен от Epicurious´ Cook90 програма). Открих, че изразходвам много по-малко пари в хранителния магазин, отколкото в ресторантите, а готвенето това много ме насърчава да опитам нови рецепти и техники в кухнята.
Поддържането на раздели за основните ви килерчета - в сухата килер, хладилник и фризер - може да ви помогне да спазвате бюджета за храна. Толкова е лесно да си помислиш, че може би нямаш достатъчно нещо, когато си в магазина, така че да дръпнеш още едно „само за всеки случай“, само за да разберете, че вече имате половин литър мляко или много брашно. Опитвам се да готвя почти напълно чрез съставките преди възстановяването, което не само ми помага да избегна прекаляването, но и намалява хранителните отпадъци.
Всяка бутилка вино, което закупувам, всеки ресторант, в който ям, всеки магазин за хранителни стоки, всички получават етикет „Food & Drinks“ и приложението събира данните и ясно показва как крачам за месеца. Тъй като това е приложение и защото винаги имам телефон на себе си, проверката как крачкам за месеца се превърна в ежедневие за мен. Помогна ми да дам приоритет за това какво наистина си струва да купуваме и какво не - и се чувствам уверен в тези избори.
Ще бъда първият, който призна, че да се придържаме към бюджета за храна не е лесно. Ето какво научих обаче: Наистина вкусната храна не трябва да бъде скъпа. За да поддържам бюджета си под внимание, винаги искам да включвам едно до две хранения седмично, които се опират силно на евтини телбоди за килер като боб, леща, ориз и яйца. Това също ми помага да използвам дълготрайните продукти в по-чистия, което намалява отпадъците и също така ми помага да спестя малко повече.
Най-добрият начин, по който успях да се придържам към бюджета си за храна, е да пазарувам продажбите. Моят магазин за хранителни стоки е Publix, където всяка седмица имат BOGO сделки. Ще взема две за цената на една, за да си направя скривалище или да хвърля само една в количката за половината от цената. Докато в други магазини може да няма BOGO, погледът през кръговото, преди да влезете в магазина, може да ви спести някои сериозни пари.
Месото често е най-скъпото нещо в списъка ми с хранителни стоки. Така че при бюджетирането се опитвам да се занимавам с креативни замествания. На мястото на месото ще сменям няколко високо седмични вегетариански скоби няколко седмици всяка седмица - като нахут, черен боб, яйца или едама - и ще правя вечери около тях.
Купувам съставки на килера на едро, което обикновено е по-евтино от алтернативата и след това организирам килера си, като използвам чисти буркани за съхранение на зърнени храни, бобови растения, подправки и суперхрани. По този начин знам точно какво имам и от какво имам нужда. Когато върша отлична работа, придържайки се към него, се награждавам с красив букет цветя, бутилка вино или някои фантазия зехтин.
Похарчих поне 10 долара на ден за обяд - което е ужасяващо, когато спрете да мислите за това. Дадох обещание на себе си, че ще купувам обяд само в петък и направих точка за пазаруване на обедни неща (салата, сандвич и консумативи за закуска) в неделя. Ако се чувствам мързелив, просто си припомням, че няма място в бюджета за 50 долара за сандвичи с деликатеси.
След няколко години невъзпитани разходи и дълг на кредитна карта, които не исках, започнах по-сериозно към финансите си. Започнах с определянето на някои „правила“, които следвам. Имам два бюджета за храна - един за хранителни стоки и един за хранене. Позволявам си само да изляза да се храня в петък, събота или неделя вечер. Открих, че ако съберете всичките си разходи за "храна" заедно, можете случайно да взривите всичките си пари за хранителни стоки, когато вечеряте. Проследявам разходите си с приложение за бюджетиране, наречено EveryDollar.
Виждали сте го в „Коледна ваканция“ и в „Голямата коледна светлинна борба“: за всеки човек, който избере няколко, слаби празнични декорации за външната страна на къщата им има друга, която почти заличава електрическата мрежа, благодарение на осветени Дядо Коледа, стробови дисплеи и дори придружаващи музика.
Ламбет Хохвалд
17 декември 2019г