Първия път, когато готвих със сегашния си съпруг, с изненада научих, че той има колекция от чугунени тигани в масив от размери. Това, което ме впечатли най-много, не беше, че той имаше по-голям (и по-добре подправен) комплект от чугун от мен, а интелигентният начин съхраняваше чугунените си тигани.
Вместо просто да гнезди чугунени тигани една в друга, метална върху метал, той използва една хартиена кърпа, за да отдели всяко парче съдове за готвене, за да предотврати триенето. Този трик също си струва да се открадне, ако подреждате други видове съдове за готвене върху чугуна. (О, и можете да използвате ДВА хартиени кърпи, ако се опитвате да бъдете изключително внимателни.)
Говорихме за важността на правилното почистване и поддържане чугун, така че мислите за тази проста стъпка като продължение на това. Разделянето на гнездовите чугунени тенджери и тигани с хартиена кърпа предотвратява надраскване или повреда от вътрешната страна на съдовете ви за готвене - и може да абсорбира всяка влага, която може да доведе до ръжда. Влагате много усилия, за да го подправите, така че осигуряването на допълнителен слой грижи ще ви помогне да го запазите по този начин.
И дори не е необходимо да променяте тази хартиена кърпа всеки път, когато използвате някоя от чугунените си тигани. Докато хартиената кърпа е чиста и непокътната, все още е добре. (и ако имате парчета картон, това ще работи по същия начин.) Когато хартиената кърпа се замърси или изцапа, тогава може да е подходящ момент да помислите за размяна на свеж лист.
Използвате ли хартиени кърпи между чугунените тигани? И къде ги съхранявате? На плота, във фурната или някъде другаде?
