Ние независимо избираме тези продукти - ако купувате от някоя от нашите връзки, може да спечелим комисионна.
Независимо дали пържа няколко яйца за себе си или приготвям вечеря за 10, не се чувствам уверен в кухнята, освен ако не съм въоръжен със странична кърпа или две. Страничните кърпи, терминът на готвача за прости памучни кърпи, малко по-малък от кърпа за чинии, са многофункционален кухненски инструмент. Те са толкова страхотни, гарантирам, че след като започнете да ги използвате, няма да знаете как сте се справяли без.
Въпреки че съм израснал в дом, където хартиените кърпи непрекъснато се изхвърляха за кърпи за съдове, когато ставаше дума за сушене на ръце и избърсвайки разливи, не разбрах колко важно е страничната кърпа, докато не започнах да работя с рецепти за жив. Ефективността е ключова, когато във всеки момент може да се наложи да извадя нещо от фурната, да преместя тиган върху друга горелка, изсушете прясно изплакнатите моркови (и след това ръцете ми) и повторете, отново и отново отново. Последното нещо, което ми трябва при теста на средата на рецептата на работната ми станция, е купчина смачкани, разпадащи се хартиени кърпи или обемисти, изцапани с мента фурни на фурна. А какво ще стане, ако случайно изтрия сок от цвекло с скъпата ленена чаена кърпа, която съквартирантът ми купи в Париж, защото реших, че е парцал за чинии? Точно там влизат страничните кърпи.
Независимо дали готвите небрежно в собствената си кухня или работите в ресторанта, ще искате да вземете комплект.
Очевидно може да се заключи въз основа на името, че страничната кърпа може да се използва за изтриване на разливи и суха влажна продукция като всяка друга кухненска парцал, но тези лоши момчета могат да направят много повече. Да започнем от върха Повечето домашни дъски за рязане, които съм използвал, имат тенденция да се плъзгат, докато кълня Най-лесният начин да избегнете това? Намокрете странична кърпа, извадете излишната вода и я сложете под дъската. Presto - незахлъзващ се хват.
На следващо място: Готвя всеки ден и не притежавам ръкавици от ръкавици или тенджери. Дори не един в задната част на чекмедже. Сухите странични кърпи могат лесно да бъдат сгънати наполовина или четвъртинки, за да издърпате тава от чаршафи от фурната, или да почивате върху горещата дръжка на чугунен капак или капак за тенджера. Сгънете един на трети вертикално и можете да вземете и двете дръжки на голям склад, за да излеете запаси, зърна или бланширани зеленчуци.
Обичам да държа три странични кърпи със себе си (в допълнение към тази, която е под дъската ми за рязане), докато готвя: една влажна, една суха и една мръсна. Влажната кърпа (започва да е суха) е за почивка на скоро изплакнати продукти и билки, и за изсушаване на измитите ми ръце. Сухата кърпа е за докосване до нещо горещо. (Въпреки че две чисти кърпи може да ви се струват ненужни, не искате да използвате влажната кърпа за това, тъй като топлината от гореща тиган ще Прокарайте се през нея.) Мръсната кърпа е за всичко останало: пръски за мазнини, капки за сос, късчета от песъчинки и остатъци. Наличието на определена кърпа за почистване ще ви помогне да поддържате кухнята по-подредена, докато готвите - пускането на кърпата върху тези разхвърляни зони, преди да изсъхне, ще осигури по-малко стресиращо почистване след хранене.
Докато другите две странични кърпи трябва да стоят доста чисти през целия процес на готвене и могат вероятно ще се използва отново утре, мръсната кърпа очевидно трябва да отиде в прането в края на нощта. Това по-досадно ли е от хвърлянето на хартиени кърпи в кошчето? Дух. Но в крайна сметка е по-евтино за вас и по-малко скъпо за околната среда.
Ако готвите носете престилка, която се връзва в кръста, всичко е готово: Сгънете едната странична кърпа на четвъртинки. Завържете тази кърпа в вратовръзката на талията на престилката си отзад. Това е вашата суха кърпа за захващане на дръжки за горещо тиганче, капаци за тенджери и тигани за чаршафи. Вземете друга кърпа и я прокарайте през вратовръзката на талията отпред и извън нея от едната страна на тялото. Това е вашата влажна чиста кърпа, за изсушаване на ръцете и изплакната продукция. Вземете трета кърпа и я прокарайте през вратовръзката на талията на другия край. Това е вашата мръсна кърпа за изтриване на разливи и мазнини.
Когато сте готови да използвате кърпите за кухненска задача, поставете ги обратно на определеното им място. По този начин никога няма да се сразите за такъв, когато таймерът изгасне. Ако не готвите с престилка, просто дръжте кърпите близо до работното си пространство (било то печката, дъската за рязане или мивката).
Въпреки че три странични кърпи са достатъчни за едно хранене, аз ги използвам толкова много, че купуването в насипно състояние има най-голям смисъл. Имам 15 опаковки Класически кухненски кърпи от Zeppoli, която струва малко над долар на кърпа (но ако купите 30- или 45-опаковки, те са още по-евтини!). Магазин за уебстаранти, друг сайт, който обичам да преследвам за всякакъв вид кухненски принадлежности, продава 12 опаковки Избор памучни кърпи за ястия от памук само за 5,29 долара Можете също така да намерите версии за тях в повечето по-големи магазини за кухня и дома Легла баня и отвъд нея и Цел.
Ако сте любител на животните, живеещи в малък апартамент, имаме добри новини: Вашите квадратни кадри не трябва да ви лишават от куче. Обучителят на кучета Ръсел Хартщайн, изпълнителен директор на кученцата за забавни лапи и обучение на кучета в Лос Анджелис, казва, че кучетата са време интензивно, а не пространствено, което означава, че времето, което прекарвате с тях, в крайна сметка има значение повече от размера на вашия У дома.
Ашли Абрамсън
Вчера