Ние независимо избираме тези продукти - ако купувате от някоя от нашите връзки, може да спечелим комисионна.
Въпреки че има много място за вариации, що се отнася до начина, по който чистите около къщата, няма как да избегнете тази една истина: или получавате нещо чисто, или не сте. Това разграничение е особено важно в кухнята, където чистотата не е въпрос само на вкус, но и на здравето и безопасността.
Независимо от материала на вашите дъски за рязане, важно е да избягвате кръстосано замърсяване, както по вкусови причини, така и за санитарни цели. Ако някога сте имали диня с овкусен чесън, ще разберете защо трябва да помислите за отделна дъска за рязане на зеленчуци с остър вкус.
Освен това, дъските за рязане, използвани за рязане на сурово месо, птици или морски дарове, трябва никога да се използва за рязане на съставки, които ще се консумират сурови или за вече приготвена храна. Съхранявайте отделна дъска за рязане на месо или поне отделна страна на дъската за рязане, ясно обозначена само за сурово месо, птици и морски дарове. Уверете се, че това е съобщено на всеки готвач от семейството и на всички гости, които помагат в кухнята.
Стъклото и други видове дъски за рязане на порести, твърди материали може да изглеждат безопасни и лесни за почистване, но те представляват свой собствен проблем: Тези материали бързо изтъняват дори и най-острите ножове. Тъпите ножове са опасни и определено не са забавни за рязане. Препоръчваме да се залепи върху пластмаса или за предпочитане дърво.
Дълго се вярва, че пластмасовите дъски за рязане са по-лесни за почистване от дървените. Пластмасата не е пореста и може да се дезинфекцира в съдомиялната машина. Въпреки това, жлебовете на ножовете, които неизбежно се оформят върху пластмасови дъски за рязане, независимо дали са дебели, твърди пластмасови или от тънкия вид на огъване, са проблематични. Те улавят бактериите, което прави практически невъзможно почистването на ръка. Дори пускането на пластмасови дъски за рязане през съдомиялната машина не гарантира, че са дезинфекцирани. (Това е убедителна причина да помислите за дървени дъски за рязане.)
Ако използвате пластмасови дъски за рязане, ги мийте в съдомиялната машина след всяка употреба. Като този UC Дейвис проучване казва, "пластмасови повърхности, които са белези от нож, е невъзможно да се почистват и дезинфекцират ръчно."
Според цитирания (и дървената дъска за рязане-поддръжник-отмъщаващ) проучване провеждани от Дийн Кливър, д-р, дървените дъски за рязане са категоричният победител, когато става въпрос за кои дъски за рязане са най-санитарни. Въпреки че не могат да се поставят в съдомиялната машина, самата дървесина има свойства, които позволяват дървените дъски за рязане да се почистват най-лесно.
Бактериите се абсорбират в дървесината на дъската за рязане, което отначало руж изглежда опасно. Но бактериите в крайна сметка умират и междувременно не се възстановяват от повърхността на дъската, което означава, че храната ви остава в безопасност:
В допълнение, дъски за рязане на крайни зърна, които са направени така, че дървесното зърно да се движи перпендикулярно на дължината и ширината на дъската за рязане, са самолекуващи, което означава, че срезането на нож се затваря по естествен начин, което допълнително намалява количеството в капан бактерии.
Тъй като вероятно притежавате повече чифтове обувки от, да речем, пуловери, може да е трудно да измислите стратегии за съхранението им. Творческото съхранение на обувки като органайзерите за обувки над вратата или под леглото става още по-важно, ако имате ограничено място за съхранение (или ако имате само тонове обувки).
Ашли Абрамсън
5 януари 2020 г.