Каси Уилямсън, собственик на австрийския ресторант Fabi + Rosi, признава, че е колоритна. Въпреки това, с голямото си око за простота и решителност за достъпен дизайн, Каси създаде шикозна, уютна обстановка с изключителен бюджет и монохроматичен усет.
Каси и съпругът ѝ Волфганг (готвачът) винаги искаха да отворят ресторант в стара къща и те скочиха при шанса да се сдобият с вилата от 1903 г., в която преди се намираше кафенето Zoot. Двойката реновира цялото пространство самостоятелно, само с помощта на електротехник. Въпреки че не са имали предишен опит в реконструкцията, те завършват целия проект само за 6 седмици на смешно малък бюджет.
Каси и Волфганг направиха всички по-малки маси за хранене и изградиха стената от борова дъска в зоната на чакане. Столове и по-големи маси бяха закупени в Ikea и СВ2. Най- банкети бяха построени по поръчка във Ft. Струва си и са един от разхищенията в бюджета. За Каси беше важно да използва колкото се може повече местни ресурси колкото е възможно, така че по-голямата част от мебелите и аксесоарите бяха открити на антични пазари, икономични магазини и в списъка на Крейг. Тя безпощадно търсеше точно това, което искаше на разумни цени, като великолепния антикварен полилей от кристал за 300 долара и френските дъски за 40 долара.
Каси и Волфганг импровизираха евтини решения за проектиране на дилеми. Те нарязаха Икеа Експедит рафт за книги, за да направите шкаф за вино, който да пасва правилно на пространството. Вместо да шие лечение на прозорци, Каси изряза панели от здрава тъкан от Фани и ги закрепи към долните половини на прозорците с помощта на тапицерии. За да скрият грозните шнурове, висящи от телевизора, те обвиха плоска картонена кутия в плат и монтираха телевизора върху нея. Двойката обича да пуска неясни френски черно-бели филми на заден план, което е идея, която вдигнаха в асансьора на Хотел Томпсън в Ню Йорк.
Тъй като устойчивостта също е важна за Каси, тя избра да избягва фините трапезни луксове на свежи цветя и свещи на всяка маса. Вместо това тя използва оскъдни сухи цветя в миниатюрни вази и тя окачва ред стъклени орнаменти (CB2) с оброчни свещи в центъра на стаята. Този дисплей е видим за всички вечери и също се отразява обратно при сглобяването на винтидж огледала на противоположната стена. Друг интерес представлява старинната глава на животни от Германия, която беше подарък за двойката. Каси се поколеба да го използва, но след това го опита с цветна гирлянда, за да смекчи ефекта на таксидермиста. За нейна изненада гостите на вечеря обичат да правят снимки с нея и често се разхождат с цветята.
Въпреки че Каси е почитателка на минимализма „форма и функция“, тя също така обича антики за техния характер и патина. Нейното намерение беше да съчетае красотата на старото със свежестта на новото, за да създаде пространство, което е едновременно чисто и привлекателно. Тази топла атмосфера е идеалният комплимент за изисканото изживяване, което е едновременно достъпно и удобно.
