Освен че са приятни капсули за време, винтидж забавните книги всъщност могат да ви предложат някои добри съвети. Въпреки че храната може не винаги да се превежда, има много нокти от информация, които са полезни за съвременния домакин. Съвсем наскоро ме увлече Книгата на менютата и рецептите на Vogue за забавление у дома, публикувана за първи път през 1964г. Въпреки че скоро не планирам да правя аспирални пръстени или мус за шунка, намерих някои съвети, които все още са приложими през 2013 г.
1. Партитата са всичко за гостите (и списъка с гости). Редакторите на Vogue ме закачиха от първия ред на въвеждането: „Един от знаците на доброто парти е, че гостите си отиват по-привлекателни, отколкото когато дойдоха. "И не е просто да накарате гостите да се чувстват добре дошли, а да вмъкнете някои мисли в списъка с гости себе си. Не канете просто хора, защото те ви поканиха на вечеря и чувствате, че трябва да си отвърнете. Успешното парти има гости от различни възрасти, интереси, професии. Не забравяйте, че „домакинът определя този тон; и внимателни домакини имат начин да накарат дори тъпите гости да блестят. "
2. Не пренебрегвайте винената листа. Има, казва Vogue, две вина, които могат да се сервират с всяко меню за вечеря: розе и шампанско. Ако не познавате виното си, винаги има такива, на които да се върнете.
3. Ако нямате помощ, помислете на бюфет. Недостатъчната помощ при сервиране на вечеря може да доведе до "лек пандемон", така че помислете за подхода си. А-ла-карт ресторант има няколко основни ястия (достатъчно от всяка да сервира една трета от вашето парти) и някои страни (те предлагат едно ястие с месо, един зеленчук, едно ястие с морски дарове, едно ястие с нишесте, плюс салата, сандвичи или рулца с пръсти и два вида десерт). Подходът с едно голямо ястие има обилно ястие с достатъчно, за да изхрани цялото ви парти, плюс няколко по-малки ястия, салата и десерт. Тъй като всички трябва да ядат едно голямо ястие, не се впускайте в него твърде авантюристично.
4. Официалното забавление е свързано с традиция. Докато „вечерята е гръбнакът на американското забавление“, официалното вечерно парти е „като мъжко палто“, напълно класическо. Въпреки че вероятно не слагате сватби всяка сряда, в ситуации, в които официалността е предпочитана, спазването на традицията спестява много главоболие и „предпазва от неочаквано събитие“.
5. Намерете своята ниша. Vogue разказва история за жена, която, когато имала приятел в града неочаквано за обяд в неделя, поканила другите и след това започнала да прави обедите редовни събития. Може би хвърляте страхотно парти Super Bowl или имате умение за хостинг бранч. Правете повече от това, което обичате, а приятелите ще се борят за покани.
6а. Коктейлните партита трябва да са леко претъпкани и трябва да оставите гостите си сами да композират. „Успешното коктейл винаги е леко претъпкано. Акцент върху малко. ”Обичам, че препоръчват да насочат гостите към стая за прахове или поне да имат огледало във входа, така че“ жените да могат да поправят ” лицата им, преди да се срещнат с очите на гостите, които вече са пристигнали. ”Никой, мъж или жена, не иска да влезе в купон, изцяло изтръгнат от елементи.
6б. Коктейлите не се нуждаят от сложни менюта за храна и напитки. Не се чувствайте все едно трябва да предлагате цялото си алкохол на гостите си: „не е обичайно на повечето атрактивни коктейли да предлагате изключително голямо разнообразие от напитки, нито да има имитационен бар. “Придържайте се към няколко течности и основи, смесете в кухнята или килера и сервирайте на вашия гости; става въпрос за компанията, а не да се състезава с бара по улицата. Vogue има списък на това, което канапетата не трябва да бъдат: трудно за ядене или твърде голям, твърде сложен или измислен; и „няма придатък, който изисква изхвърляне.“ Дръжте го просто, миличка.
7. Добре е понякога да изневерявате. Книгата говори за това как една жена сервира обяд, където десертът е бял слой торта, направен от съсед. Тя може да има сама направи простата торта, но тя избра да направи „отстъпка на времето и обстоятелствата“. Използвайте купеното в магазина бутер тесто или вземете предварително приготвено пиле. Никой няма да знае разликата и ако това ви прави по-малко стресиран, още по-добре.
Виждали сте го в „Коледна ваканция“ и в „Голямата коледна светлинна борба“: за всеки човек, който избере няколко, слаби празнични декорации за външната страна на къщата им има друга, която почти заличава електрическата мрежа, благодарение на осветени Дядо Коледа, стробови дисплеи и дори придружаващи музика.
Ламбет Хочвалд
17 декември 2019г