Ние независимо избираме тези продукти - ако купувате от някоя от нашите връзки, може да спечелим комисионна.
Ресторанските кухни и домашните кухни са проектирани така, че да поставят храна в чиния - но приликите свършват там. Ресторанните кухни настръхват с индустриалните и с големи размери: купички, в които можете да къпете малко дете в, средновековни вани с горещо масло, плоски решетки с квадратните кадри на много хубав Манхатън кухня.
Професионалните готвачи готвят в по-голям мащаб с инструменти, които не винаги се превеждат в домашно готвене, особено за начинаещ готвач, който просто трябва да знае разликата между соте и брашно.
Но има един изключително готвач-шоу шоу инструмент, който дълбоко вярвам, че всеки готвач, на всяко ниво на способности, трябва да притежава - и вие ще го харесате!
И не! Те не са само за крем брюле. Това, разбира се, е причината повечето готвачи да купуват факла - може би и вие сте паднали за примамката на миниатюра бутанска факла в продажба около Деня на влюбените, в комплект с индивидуални кремообразни рамекини във формата на сърце. Но това не е най-добрият избор - те са склонни да бъдат малки играчки, плюещи огън, завишени и недооценени.
Няма да намерите факла в кухнята на ресторанта. Всъщност изобщо не трябва да търсите в кухненски магазини.
Факелът е най-прекият, видим и контролируем метод за подаване на топлина към храната. Това е чист пламък по начин, който не сте изпитвали от запалването на ружа в огън на летен лагер.
Готвенето в сърцето му най-често включва подаване на топлина върху храната - и разбирането как тази топлина променя храната, от заквасване на месо до препечене на хляб, е от съществено значение за образованието на готвача. По-голямата част от това трансформативно действие се случва там, където не можем да го гледаме - във фурната, под бройлера, в тенджера под налягане. Но факлата ви позволява да трансформирате храна с нищо между вас и храната, освен с пламък. Той е първичен и пристрастяващ, да не говорим за силен. Ето защо факелът и братовчедите му са толкова важни за кухните в ресторанта, където готвачите го владеят като довършително средство, за да задълбочат търсенето, да добавят чар, да набират аромата до 11.
Вкъщи фенерче ви кани да вземете брюкселско зеле или пържола и да го трансформирате от меко и сурово в блистер в някои моменти, като гледане на старинно училище, закъсняло видео на слънчогледи, обръщащи се към Канзас слънце.
Явно сте готови да вземете всяко извинение, за да имате мощна факла в кухнята си. И така, какво да купя? Първо: Отидете в Home Depot или в местния магазин за хардуер, а не в кухненски магазин.
Това, което искате е много просто, евтино пропан заваръчна горелка като този от Home Depot—мощен, не малко шпиц с мъничка касета с пропан. Правилният фенер е просто запалване, прикрепено към кутия с пропан.
След като имате факлата си, предлагам три упражнения, които едновременно ще се чувстват приятно образователни и правилно вкусни.
2. Изрежете пържола или котлети: Правили ли сте някога печка пържола или чифт свински пържоли и пожелахте кората да е малко по-хрупкава или златиста? Използвайте факла внимателно, от разстояние, за да попълните търсенето.
Обичам симетрията на резолюцията на Нова година, но ми е трудно да я накарам да работи. Така през последните няколко години започнах различна традиция за Нова година: споделям целите и намеренията си за предстоящата година, заедно с това, което най-много ме вълнува през следващата година.
Лора Шокер
6 януари 2020 г.
Към този момент вероятно сте наистина готови да спрете да виждате статии за „Нова година, нови за вас“. Януари е месец, в който много индустрии процъфтяват, когато става дума за маркетинг, и можете ли да ги обвините? Стартът на новата година означава нов старт за всички и много хора гледат на това като начин да обновят личния си или професионален живот. Но понякога най-голямата грешка, която всеки може да направи, навлизайки в новата година на марката, е да мисли твърде голямо.
Оливия Мюнтер
3 януари 2020 г.
Ако сте любител на животните, живеещи в малък апартамент, имаме добри новини: Вашите квадратни кадри не трябва да ви лишават от куче. Обучителят на кучета Ръсел Хартщайн, изпълнителен директор на кученцата за забавни лапи и обучение на кучета в Лос Анджелис, казва, че кучетата са време интензивно, а не пространствено, което означава, че времето, което прекарвате с тях, в крайна сметка има значение повече от размера на вашия У дома.
Ашли Абрамсън
2 януари 2020 г.
