Мога да изоставам от тенденцията в дизайна също толкова бързо, колкото следващия човек. Изложена тухла? Плъзгащи се врати за плевня? Регенерирана дървесина? Проверете, проверете и проверете! Мечтая за мивка на фермерска къща и гръб на подлеза на метрото и съм на път да направя всичко отворено-рафтово в нашата кухня. Но има едно на пръв поглед задължително дизайнерско решение, което нямам интерес да взема: приемане на отворената кухня.
В нашия дом от 1890 г. кухнята е в задната част на къщата по късен викториански план в стила на учебник. Това е от малката страна - спрямо общия размер на къщата - защото според библиотечната книга на история на американските кухни Прочетох, когато купихме къщата, по онова време „жената на къщата“ щеше да има „само“ един помощник, така че кухнята не трябваше да е толкова голяма. И понеже всяка стая беше отоплявана със собствена камина (включително кухнята!), Идеята за отворен план на етажа би била абсурдна. Вместо това хората от времето могат просто да затворят джобните врати и да останат приятни и уютни само в една стая.
Бързо напред към всяко домашно предаване по телевизията през настоящото хилядолетие: абсолютно задължителното оформление на отворената концепция. Другите вкусотии се оценяват, но по дяволите, по-добре да имате ясна гледка от кухненската мивка до трапезарията (зона? зона?) до хола до входната врата. Защото очевидно всеки с отворена кухня е безупречна икономка и никога не вижда мръсна чиния - това или просто няма нищо против посетителите да видят детрита на вечерята.
Това не съм аз. Кухнята ни има четири стени по начина, по който строителят е възнамерявал, и докато е вратата към залата и към иконома килерче (има ползи за тези стари къщи!) са отворени, ние имаме двойни врати към трапезарията, които можем - и направи-близо. Не бих търгувал тази мигновена конфиденциалност на кухнята за всички открити тухли в света. И макар да знам, че следващите хора, които си купят тази къща, могат много добре да влязат тук с бойния вик събори тази стена, Трудно разбирам защо.
Вижте, когато имаме приятели за вечеря, забавно е да се събираме в кухнята, отпивайки бърбън, докато ние (добре, най-вече съпругът ми) поставяме финалните щрихи на вечерята. Но това е неудобно оформление, което не се поддава на готвене на чисто, докато вървите (не можем да имаме вратата на съдомиялната машина и вратата на килера се отваря едновременно, например), така че, когато вечерята е на масата, кухнята е в пълна бъркотия.
Хубаво поставена маса, свежи цветя, свещи и музика са добре и добре, но ако трябва да погледнете купища съдове и тигани, докато ядете, това специално усилие, което влагате в вечерята, се губи. Познай какво? Затвори вратата. Проблема решен.
Далеч от очите, далеч от ума; можем да се задържим на масата, без да виждаме мръсни съдове да ни дърпат в кухнята, за да почистим и прекъснем една прекрасна вечер.
И може би е нещо за това да живеем в стара къща като тази, но въпреки че е също толкова вероятно да вземем табли до телевизионната стая или да седим в кухнята насрещно, има нещо забавно и елегантно за връщане към излизането от кухнята в трапезарията, носещо блюдо от всичко, което сте просто направен. Отварянето на вратите е мигновено стимулиране на представянето на вечеря, дори ако просто говорим за просто говеждо печено.
А за клиничаря неочаквана полза стана известна наскоро по време на любопитния случай на взривяване на стъклени съдове за готвене. Когато стъклен съд за печене се разби в кухнята, успяхме бързо да затворим вратите и да затворим залата на бебето вход, за да предпазим малкото дете на нашия приятел и нашите две кученца от вреда, докато не успеем да извадим цялата счупена чаша от етаж.
Така че всички тези хора на HGTV могат да прехвърлят отворената си концепция, но с радост ще запазя отделната си кухня.
