Гами - които интегрират както фурната, така и плота за готвене в един уред - са големи покупки, които влияят на ежедневната функционалност, стил и използваемост на вашата кухня. Те варират значително по функции - и по цена - така че си струва да се запитате как всъщност ще използвате новия си уред, преди да излезете и да раздуете бюджета си. Запалените пекари, например, могат да дадат приоритет на конвекционната фурна, докато домашните готвачи радостно поглеждат газова готварска плоча. Ако не сте доволни от сегашния си уред или е време само за нов, използвайте указанията тук, за да получите обхвата на мечтите си.
Първото нещо, което трябва да се разгледа, е какъв тип гориво за отопление - обикновено или природен газ или електричество, но също така са често срещани модели с двойно гориво (с газови горелки и електрическа фурна). Електрическите фурни са известни със способността си да поддържат постоянна, равномерна температура - което ги прави за предпочитане пред газовете.
Бързото време за реакция, гъвкавостта и лесността на контрола прави газовата готварска плоча любима при много сериозни готвачи. Ако сърцето ви е настроено на газ, първо проверете дали в дома ви има газопровод или може да бъде инсталиран такъв, преди да направите превключването. Газопроводите може да не са налични във вашата сграда или район (или струва на разходите), така че първо разберете дали дори е опция.
Има две основни опции за електрически готварски плотове: сияен гладък плот или индукция. Лъчистите гладки плочи заместват електрическите намотки, които са били стандарт от десетилетия. Гладката повърхност е по-естетична за повечето хора, готви по-равномерно и се почиства много по-лесно. Но стъклокерамичният плот също е по-лесен за надраскване, така че трябва да внимавате да не влачите готварски съдове по него. Плюс това, повечето производители препоръчват да не използвате каменни съдове, стъкло или чугунени съдове за готвене, защото това може да се напука или по друг начин да повреди повърхността.
Електрическите индукционни модели използват електромагнитни полета за загряване на съдове за готвене от желязо или стомана, което означава, че ако магнитът не се придържа силно към вашите съдове и тигани, индукционната готварска плоча няма да ги нагрее. Съдовете за готвене също трябва да са идеално плоски на дъното за равномерно индуциране на топлина. Ограниченията за ограниченията на съдовете са бързина, прецизност и енергийна ефективност. Тъй като се нагрява само тиганът, а не повърхността за готвене, рискът от изгаряне от гореща печка се елиминира и гладката повърхност се почиства лесно. Подобно на версията с лъчиста топлина обаче, стъклокерамичната повърхност е предразположена към драскотини, ако е малтретирана.
Ако искате най-малко скъпата опция и не се възпира от неравномерно готвене или бавно нагряване и охлаждане на горелки, все още са налични диапазони на електрическите намотки. Липсата на открит пламък означава, че е по-малко вероятно да причинят пожар в кухнята и не е нужно да се притеснявате от течове на газ при този стар режим на готовност.
Това е доста объркващо разграничение, тъй като технически и двата типа обхват се плъзгат в пространството между шкафовете. Но самостоящият модел има завършени страни и защитен гарнитура с контроли на фурната върху него. Те също са склонни да бъдат по-евтини. Диапазонът на плъзгането има незавършени страни, контролни елементи на фурната отпред и горна част, предназначена да припокрива броячите, които го заобикалят. Плъзгащите се диапазони изглеждат по-вградени, не блокирайте задната повърхност и са по-лесни за поддържане на чистота, тъй като няма пропуски между обхвата и шкафовете, в които могат да се натрупват трохи и капки.
Повечето диапазони са 30 инча широки, но про-диапазони се предлагат и при 36-инчови (или по-широки) модели. Някои от по-големите луксозни модели в про-стил изглеждат ефектно, но идват с много по-висока цена и не е задължително да работят по-добре от по-малките, по-евтини модели. Но допълнителните горелки, по-големият капацитет на фурната или изглежда може да са достатъчни, за да оправдаят разходите за вас.
Може би си мислите, че тъй като те се предлагат в стандартна големина външна опаковка, пространството на фурната в гама би било почти същото между моделите. Но използваемото пространство на фурната всъщност варира доста широко, до фактор два. Ако сте запален хлебар или забавител, не забравяйте да сравните капацитета на фурната за модели, които обмисляте. Като цяло, за един до двама души ще искате от два до три кубика, за три до четири души, ще искате три до четири кубически фута, а за четири или повече души, ще искате поне четири кубика крака.
Ако някога сте се сблъскали с дилемата да се наложи да загрявате две ястия при две различни температури едновременно, тогава може да искате да помислите за двойна фурна. Някои разделят пространството между фурни с две равни размери, а други имат по-голямо и едно по-малко пространство. Имам последното и е фантастично. Ако някога ми се наложи да сготвя три стелажа, струващи нещо на една и съща температура, все още мога да го направя, но гъвкавостта на двете различни пространства е безценна. Освен това, ако използвате само една от фурните, тя се загрява по-бързо и е по-енергийна от по-голяма фурна. Две малки предупреждения, които не ме притесняват, но могат да ви направят пауза: Няма място за съхранение или по-топло чекмедже, и ако не сте вегетарианец като мен, може да ви трябва пълна фурна за печене на нещо като гигантско пуйка.
Конвекционните фурни използват вентилатори за циркулация на горещ въздух, приготвяне на храна по-бързо и равномерно. Някои хора се кълнат в тях, но те изискват преобразуване на рецепти за по-кратко време за готвене и по-ниски температури, а вие не искате да ги използвате за всичко. Искате насоки за кои видове ястия са най-подходящи за употреба с конвекция?
Решетките, които се побират върху овални горелки, са функция, която обикновено се предлага на газови плотове и са много удобни, ако сте любители на закуска с палачинки. Някои електрически гами от гладък плот също имат удължени елементи, които също ще се поберат на решетка.
За безопасност потърсете предупредителни светлини върху елемента на гладка готварска плоча, за да ви предупреди за гореща повърхност на основата на горелка. При модели с предни контроли функция за блокиране на контрола може да бъде ценна и за хора с малки деца.