Има няколко думи, прошепнати с по-голяма почит от „кухненския триъгълник“ - термин от десетилетия, който и до днес доминира в дизайна на кухнята. Но все още ли важи в съвременния свят? Преди да започнете следващото си прекрояване, обмислете най-новото оформление и преценете кое е най-доброто за вас.
Както Нанси наскоро написа в поредицата си за 100 години в кухнята, концепцията възниква през 40-те години, базирана на проучвания за индустриално движение, насочени към повишена ефективност. Работният триъгълник се роди, състоящ се от тежките уреди на вашата кухня - мивката, хладилника и печката - разположени на еднакво разстояние един от друг.
В това оформление, мисленето отиде, готвачът не трябва да отиде далеч: просто се върти от място на място, докато се движите чрез приготвяне на храна и готвене. Не е необходимо да се разхождате чисто из стаята, докато носите тежка саксия, ако мивката е точно на разстояние. Има смисъл и е дизайн, който ръководи много кухни, които се използват днес, както се вижда от
Кухнята на Лори във формата на Г по-горе. Хладилникът, на противоположната стена извън рамката, оформя перфектен триъгълник с печката и мивката.Когато възникна триъгълникът, кухните бяха предимно отделни стаи или полузатворени от останалата част от къщата. Домакините работиха там, за да приготвят яденето и излязоха в трапезарията, за да седнат и да се хранят със семейството вечер. В днешния свят кухнята е по-скоро спокоен център, с повече хора вероятно ще присъстват наведнъж. Гостите често седят, за да разговарят с готвача (или няколко готвачи), докато работят, или децата могат да се съберат там, за да вършат домашните си задачи.
Точно както семействата в наши дни са далеч от резачки за бисквитки, така важи и за домашния дизайн, като и самите кухни варират значително. Много кухни вече са изложени чрез отворен план на пода, плюс те са (средно) просто по-големи, отколкото в миналото, често с кухненски острови, множество фурни, охладители за вино и микровълни. Първоначалният триъгълник - докато някога беше норма - сега се простира отвъд разпознаването.
За да се адаптират, някои експерти по дизайна на кухнята препоръчват да се съсредоточи върху зоните, където отделните „станции“ изпълняват различни дейности, като готвене, приготвяне, почистване и съхранение на храни. Подобно на триъгълника, този подход също се фокусира върху работния процес: съхранявайте подходящото оборудване и консумативи в съответните зони и не сте по-малко склонни да губите време за проследяването им. Например, приготвяне може да се случи до боклука или компоста, където е лесно да изхвърлите отпадъци.
С подхода към зоната вие също избягвате да блъскате лакти с други, които споделят същото пространство, но правите нещо съвсем различно. в Кухнята на Емили и Кай по-горе, хладилникът и килера е отделен от пространството за готвене и почистване, което означава, че децата няма да бъдат под краката, докато грабнат нещо за ядене или пиене.
И така, кой е най-добрият, най-ефективният метод? Вместо да хвърля концепцията на триъгълника през прозореца, кухненската зона го отваря малко за интерпретация. Най-важното е да попитате какво ще позволи вашето пространство, кой ще го използва, как ще го използвате и как най-добре да бъде конфигуриран, за да отговори на вашите нужди.
Какво мислиш? Във вашата кухня триъгълникът е остарял или току-що е приел друга форма?