Ние независимо избираме тези продукти - ако купувате от някоя от нашите връзки, може да спечелим комисионна.
Знаем, че има много въпроси, които се въртят в момента, когато става дума за пазаруване на хранителни стоки и коронавирус. Имаме и тези въпроси. (Тук всички сме на неизследвана територия Заедно!) Затова се обърнахме към експертите, за да получим отговори и актуална информация за това какво е безопасно. Ето най-често задаваните въпроси, които сме чували, че става въпрос за пазаруване и хранителни стоки.
ЗАБЕЛЕЖКА: Ситуацията (и наличната информация) се променя с деня, а понякога и от часа в момента. Разговаряхме с експерти и събрахме информация за 18 март. Нещата може да са се променили с времето, когато стигнете до четенето на това. Ще се опитаме да актуализираме този пост, докато научим повече, но за най-актуална информация, свързана с безопасността на храните, не забравяйте да насочете се към уебсайта на FDA.
Очевидно стоим вкъщи и ограничаваме човешкото взаимодействие в усилията да ограничим разпространението на вируса. Дали ходенето до хранителния магазин отрича тези усилия? След разговор с експертите за тази история, ние се чувстваме много по-добре да отидем в магазина и да се върнем веднага.
Основната грижа, разбира се, е свързана с контакта с някой, който е болен, или разпространението на болест. Тук идва социалното дистанциране; трябва да стоите поне на шест фута от другите купувачи. Друг проблем: тревожната дръжка за хранителни стоки (използвайте онези дезинфекционни кърпички, които се предлагат на входовете на вашия магазин, за да избършете количката, преди да пазарувате!). Не забравяйте да измиете ръцете си, когато се приберете вкъщи и когато приключите с разопаковането на хранителни стоки (повече за това по-долу). И не докосвайте лицето си между тези стъпки.
Самите хранителни стоки вероятно са добре (повече за това по-долу). Рискът тук е да влезете в контакт с доставчик, който може да бъде заразен. Ето защо все повече компании за доставка на хранителни стоки предлагат опция без контакт, което означава, че вашата поръчка ще бъде оставена на вашата веранда или на прага ви. Препоръчваме ви това.
И тогава, какво да кажем за самите опаковки на храни и храни? Най- Уебсайтът на FDA казва това: "Понастоящем няма доказателства, че храните или опаковките на храни са свързани с предаване на COVID-19. Подобно на други вируси, възможно е вирусът, който причинява COVID-19, да оцелее върху повърхности или предмети. Поради тази причина е изключително важно да следвате четирите ключови стъпки за безопасност на храните - почистете, отделете, гответе и охладете.”
Ето какво означава това на практика. Бен Чапман, Д-р, професор и специалист по разширяване на безопасността на храните в държавния университет в Северна Каролина, ни обясни тази директива: Вирусът could присъства на опаковките, но тъй като микробите трудно се прехвърлят от повърхността на ръцете и са податливи на почистване и дезинфекция, ние може да практикува много от същите стъпки, които са определени като добри практики - миене на ръце, почистване / дезинфекция, готвене на храна до подходящи температури, и съхраняване на храна в хладилник (въпреки че последните две нямат нищо общо с рисковете COVID-19 и всичко общо с нормалната, ежедневна храна безопасност). Както винаги, препоръчваме по-долу да имате и използвате надежден термометър за храна като нашия любим.
„Въз основа на това, което знаем днес, това не е нещо, което бих предложил", Казва Чапман. Той просто не смята за необходимо. Тъй като шансовете ви да получите вируса по този начин са просто толкова, толкова ниски. Но хей, ако ви накара да се почувствате по-добре да изтриете нещата и все още имате кърпички, няма да боли, казва той. „С цялата несигурност и развиваща се информация и тревожност, ако дава на хората чувство за контрол, това е напълно валидно.“
Какво казва е необходимо е обаче добра сесия за миене на ръце след обработка на хранителни стоки: „Ще мия ръцете си, след като докосна хранителните продукти като начин да се спре този много малък шанс за предаване. " Така той оставя всичко у дома, след това мие ръцете си и „аз наистина съм наистина внимателни в процеса на приготвяне на храна за измиване на ръцете. " Значи, той мие ръцете си на няколко стъпки по пътя на храната преп. Измийте ръцете си, след като извадите тези гъби от картонената опаковка. След като отворите тази кутия с доматено пюре. Отново след отваряне на кутията с тестени изделия. Вие разбирате.
Отново FDA казва, че няма доказателства, че този конкретен вирус може да се предава чрез хранителни повърхности. Въпреки това си струва да се отбележи, че има данни, че някои вируси могат да живеят на хранителни повърхности, според проучване, което разгледа друг респираторни вируси. Но. Но! - казва Чапман рискът ни да заразим вируса от храната е много, много малък.
Да речем, в най-лошия сценарий, заразен човек се закашля върху тези зелени салати, които гледате. Ако някакви капчици идват от устата на този човек и кацат на марулята, това е ограничено количество капчици, които всъщност са жизнеспособни, казва Чапман. И дори това отшумява с времето.
Чуваме много по новините за това колко дни вирусът може да живее на повърхности, но основната грижа са твърдите повърхности. Все пак никой не казва да зададете таймер на вашата продукция, преди да е безопасно да ядете. Вместо това измийте. Вашият. Produce.
Измийте го с хладка течаща вода, казва Аманда Диринг, Д-р, специалист по разширение в катедрата по наука за храните в Университета Пърдю. И не, не със сапун. "Виждам много неща, които казват да използват сапун и вода, защото така съветваме хората да мият ръцете си", каза тя, "но FDA никога не е съветвала това. Препоръката е да използвате чиста зеленчукова четка особено ако това е нещо, което има по-твърда повърхност като диня, просто го нанесете с четка под хладка течаща вода. Но не забравяйте да почистите вегетарианската четка със сапун и вода и да я изплакнете [след всяка употреба]. "
Сега се върнете към загрижеността, че някой, който се е заразил, се закашля върху зелените ви марули, преди да ги вземете. „100 процента ефективно ли е измиването?“ - пита Чапман. "Не. Но каква е вероятността ми при всички тези шансове вирусът да се депозира върху марулята и да оцелее във времето? С течение на времето ще има спад на този конкретен продукт и мога да изплакна неща, които са си проправили път до място, където капките слуз могат да се скрият. И отново, това беше наистина, наистина, много нисък риск, че вирусът ще се прехвърли към мен.
Кратък отговор? Да. Що се отнася до конкретна препоръка, най-добрите данни, които имаме, са [да достигнем и поддържаме] 149-градусови F за три минути, казва Чапман. Но още веднъж за всеки отзад, измийте продуктите си, преди да го сготвите.
Замразяване на пресни продукти или друга храна при опити за убиване на вирусна материя не е най-добрият метод и не е ефективен. Помислете за факта, че замразяването е начинът, по който те запазват вирусите в лабораторията, посочва Чапман. Това каза, че ако замразявате храна, вероятно също я измивате и я приготвяте. И още веднъж тези две неща са полезни в случая.
Идеята тук е, че може би по-малко хора са се справили с продукта, отколкото нещо, което се продава на пазара. Това е призив за присъда, казва Диринг. Може би по-малко хора са го докоснали, но няма гаранция. (Сега има ли по-добър вкус и подкрепяте ли местните си производители? Да! Това е друг въпрос!) Където и да го купите, просто го измийте първо!
Е, мъдростта, която всички сме чували да растат, все още важи за яденето на нашите зеленчуци. Изявление от Пърдю ни казва, че не трябва да се страхуваме от продукция и всъщност, ние се нуждаем от нея повече от всякога:
„Включването на пресни плодове и зеленчуци в нечия диета постоянно е доказано, че повишава цялостното здраве, включително имунната система. Запазването на здравето увеличава способността на организма да се бори с инфекциите. Като предприемат няколко предпазни мерки за здрав разум, като често миене на ръцете и измиване на продукти, потребителите могат продължете да извличате ползите за здравето на пресни плодове и зеленчуци, без да излагате прекомерен риск от придобиване COVID-19."
„Потребителите, които са имунокомпрометирани, трябва да обмислят да купуват предварително опаковани плодове и зеленчуци като добавена мярка за предпазливост или изберете да ядете варени плодове и зеленчуци по това време “, казва Диринг.
Доставчиците на храни винаги спазват много строги указания за здраве и безопасност, а усилията са още по-интензивни. Болните служители остават вкъщи, ръцете се мият повече от всякога и се въвеждат допълнителни правила за саниране.
Отвъд тези неща, макар че „отстъпва на факта, че храната има много нисък риск с ниско предаване“, напомня Чапман. „Всъщност не съм зоната на риск, върху която се концентрирам. Продължава да се връща към факта, че храната не е нещо, което сме виждали като средство за предаване. "
Ако се притеснявате за опаковката, в която се приготвя готовата храна, „отнасям се със същото като кутиите си със зърнени храни или други опаковки и измивам ръцете си“, след като го боравите, казва той.