Овъглени моркови. Топли, печени картофи. Сочен, вкусен захарен грах. В мъртвата зима радостта от готвенето на някои от тези удобни фаворити може да бъде светлината в края на тунелът, от който всички се нуждаем, но не седи прекалено дълго в тази мечта, защото преди да го знаеш, ще дойде време да подгответе градината си за зеленчуци да се засаждат през пролетта. И с директни посеви зеленчуци, които са толкова евтини (обикновено малко под 3 долара), дори начинаещите могат да отглеждат зеленчуци без много да губиш.
Охладете сезонните зеленчуци са първите, които са засадени през календарната година. В зависимост от вегетационния сезон на зеленчука и вашата зона, те също могат да бъдат засадени отново през есента. Зеленчуците в прохладния сезон могат да издържат (и дори да процъфтяват) по-студени температури и те трябва да бъдат събрани преди летните горещини, тъй като някои не могат да живеят в горещи температури. Примерите включват маруля, зеле, къдраво зеле, ряпа, брюкселско зеле.
Топли сезони зеленчуци не могат да оцелеят при студени температури, затова се засаждат безопасно след последната дата на замръзване. Това са вашите летни зеленчуци като домати, боб, семейство тикви, пъпеши и чушки.
„Те имат напълно различни физически нужди - прохладен сезон и топъл сезон култури. Това е свързано със способността на растението да абсорбира хранителни вещества от почвата при правилни или грешни температури “, казва Бен Фланер, съосновател и изпълнителен директор на Бруклин Грандж, земеделие на покрив и зелен покривен бизнес в Ню Йорк, който отглежда над 80 000 паунда продукция всяка година (на градски покриви!).
Да знаеш кога да засадиш ранните пролетни зеленчуци не е точна наука и включва малко добре изчислен риск. Първият ден на пролетта през 2020 г. е 19 март, но това всъщност не помага тук. Ще трябва да знаете вашата зона на издръжливост и кога е последната дата на замръзване, за да можете наистина да определите кога започва „ранна пролет“ за вашия район.
Зоната за издръжливост на растенията USDA е карта, която разгражда районите по температура. Той се основава на средната минимална зимна температура на района и има 10 градуса F разлика за всяка зона. Ако сте запален градинар, вероятно знаете добре своята зона, но ако не сте, можете да въведете пощенския си код в горния ляв ъгъл на уебсайта и той ще ви каже. Например Атланта е в зона 8а. Лос Анджелис е в зона 10б. Колкото по-висок е номерът на зоната, толкова по-топла е средната минимална температура.
След като знаете вашата зона, можете намерете последната дата на замръзване за конкретния район. Последната дата на замръзване обикновено е, когато последната светлина замръзне удари зоната (29-32 градуса F). Повечето зеленчуци в прохладния сезон обикновено няма да бъдат засегнати от последното замразяване на светлината. Зеленчуците от топлия сезон обаче няма да го преживеят. Те ще трябва да бъдат засадени добре след последното замръзване.
Но какво ще стане, ако следвате всички указания и след това настъпи силен студ? „Мисля, че това е нещо, което сплашва много хора относно засаждането на зеленчуци. Те се страхуват, че няма да убият своите растения ", казва Джоузи Конъл, заместник мениджър на парка в The Battery Conservancy, организация с нестопанска цел, която управлява The Battery и от своя страна, Градска ферма на батериите, образователна ферма в Ню Йорк, на която се радват над 5000 студенти в целия град, както и много жители и посетители. „Може да си струва рискът само да опитате. Ако не го направят, можете да ги засадите отново “, добавя тя.
Connell казва, че въпреки че технически са в зона 7, понякога минават по стандартите на зона 6 в зависимост от обстоятелството. Фланер казва, че използват историческите си записи и записки за засаждане, за да определят кога да започнат ранното си пролетно засаждане за всяка култура.
За зеленчуците от прохладния сезон обикновено искате да засадите в края на март или началото на април, в зависимост от това кога е настъпила последната ви слана и какви са вашите текущи метеорологични условия.
„Ако засаждате в земята или повдигнато легло, най-ранните неща могат да влязат веднага, когато земята вече не е замръзнала“, казва Кънел. „Ако обработвате почвата малко и тя не накисва мокра или замръзнала, тогава можете да продължите и да поставите най-ранните, най-студоустойчиви семена като грах - или грах, който нарязвате и ядете, или снежен грах или щракате грах ".
"Започваме да засаждаме седмично или двуседмично, като започваме в края на март", казва Фланер. „Това е изчислен риск за нас, защото по това време на годината също имате значително повишени ветрове. Освен това имате време или пропускане на времето, но ние смятаме, че ако майката природа съдейства, тогава получаваме супер ранен и изобилен реколта, и ако майката природа не си сътрудничи, тогава ги получаваме в нормалното време, защото все още садим и в нормалното време [Средата на април]. "
Директната сеитба е, когато посеете семената директно в земята, където ще растат, за разлика от стартирането им на закрито и отглеждането им в контейнери под светлина, докато те могат да бъдат трансплантирани в земята, където ще растат.
„Най-ранните пролетни култури са всички семена, освен картофите, които се наричат семенни картофи, но всъщност са парчета картоф“, казва Конъл.
Повечето зеленчуци в прохладния сезон могат да имат семената им се засяват директно в земята. Този пакет със семена е ваш приятел, тъй като ще съдържа информация за зоната и времето за засаждане, изискванията за светлина и вода, както и информация за разстоянието и дълбочината за сеитба и времето за прибиране на реколтата. „Те много последователно ще растат с това, което има в пакета със семена. Например, ако имате 22-дневна репичка... на 22-ия ден, вероятно е точно за перфектно ", казва Фланер.
„Освен това искате да помислите какво поставяте един до друг в почвата“, казва Кънел. Ако планирате да продължите да се занимавате със зеленчуково градинарство, обърнете внимание на това, което засадите къде, за да можете да го завъртите през следващата година.
За надземните култури можете да използвате най-доброто си решение след като изтече прозорецът за време на прибиране на реколтата на семена. „Ако все пак отглеждате неща, които редовно ядете, ако изглежда като нещо, което ще намерите в хранителния магазин, то е готово да вземете“, казва Connell.
За някои кореноплодни зеленчуци, като морковите, тя предлага да копаете около него, за да проверите, преди да го издърпате преждевременно. Въпреки че, ако случайно го издърпате преждевременно, това също не е краят на света.
„Хората не трябва да се страхуват да ги извадят. Не се срамувай Просто вземете един. Най-лошият случай е, че е просто малко, но все пак ще е вкусен. " казва Фланер.
Репички (Raphanus sativus): Репичките са кореноплодни зеленчуци, които могат да берат след около 3 седмици. Когато корените са с диаметър около 1 инч, издърпайте един, за да тествате дали е готов.
Репи (Brassica rapa subsp. Рапа): Ряпата са кореноплодни зеленчуци, които могат да берат навсякъде между 30-60 дни. Когато корените са с диаметър 2-3 инча, внимателно ги изкопайте от земята.
Моркови (Daucus carota subsp. сативус): Това са кореноплодни зеленчуци, на които може да отнеме до 75 дни. Въпреки че ще зависи от сорта, обикновено ще знаете, че са готови, когато върховете са с диаметър около ¾ до 1 инч. Ще искате да ровите около тях преди да ги извадите от земята.
Захарен грах от захар (Pisum sativum var. macrocarpon): Обикновено те се събират за около 6 до 8 седмици и въпреки че са студоустойчиви, те се нуждаят от подкрепа по други начини. „Наистина трябва да ги пренасочите и да им дадете малка подкрепа, защото те ще станат толкова по-щастливи и по-здрави, ако растат вертикално“, казва Фланер. „Те ще достигнат височина 4, 5 или 6 фута.“
Отглеждането им на асма също ги улеснява прибирането на реколтата, когато му дойде времето. В тази бележка Flanner също така предлага да ги оставите малко по-пълнички преди прибирането на реколтата (може би изчакайте още един ден), така че да бъдат изключително вкусни.
Картофи (Solanum tuberosum): „Можете да ги поставите в много ранна пролет, с граха“, казва Кънел. За целта нарежете картофи на четвъртинки, но се уверете, че всяка четвърт има две очи. След това засадете всяка четвърт в земята и от нея се отглежда ново картофено растение.
Маруля (Lactuca sativa): Повечето марули ще бъдат готови за прибиране на реколтата след около 45-55 дни. Това определено можете да използвате правилото за хранителни стоки, за да знаете кога е готова. "Обикновено изчакваме до средата или края на април [за разлика от март], за да засадим други зелени зеленина, които са малко по-нежни, които бихте могли да искате в салата, като нашите марули", казва Фланер.
При прибиране на реколтата не забравяйте да вземете марулята, преди да завие (изпратете стъбло, за да започнете нова фаза на живота), тъй като ароматът ще се промени драстично, щом това се случи. „Ако видите растение, което започва да завива, трябва незабавно да го вземете, в противен случай основно сте загубили прозореца си“, казва Фланер.
Спанак (Spinacia oleracea): Тези листни зелени могат да бъдат събрани след около 37 до 45 дни. След като розетката има 5 или 6 листа, тя е готова. Ако стане жълто, чакате твърде дълго. „Не харесва горещото време, така че наистина е важно да го получите по-рано“, казва Фланер.
Колраби (Brassica oleracea): Колраби обикновено може да се добива около 45-60 дни. Необходимо е да се прибира преди температурите да достигнат 75 градуса F, така че ще искате да я засеете 3-4 седмици преди последната дата на замръзване. „Това е много забавно за отглеждане и можете да използвате върховете - можете да подправите върховете като кале“, казва Фланер.
Броколи (Brassica oleracea var. италика): Броколите могат да бъдат готови след 100 до 150 дни. (Отново тестът за хранителни стоки е чудесен за определяне на времето за прибиране на реколтата.) Нарежете стъблото на около 5 до 6 инча от основната глава.
Зеле (Brassica oleracea var. Capitata): Зелето е готово за прибиране на реколтата между 80 и 180 дни, в зависимост от сорта. Когато основата на главата е някъде между 4 до 10 инча, в зависимост от предпочитанията ви.
Зелени якички (Brassica oleracea var. Viridis): Друг страхотен зеленчуков тест за зеленчуци, които могат да бъдат събрани около 85-95 дни от датата на директната им сеитба.
Брюкселско зеле (Brassica oleracea var. Gemmifera): Те са забавни, защото не е нужно да ги събирате в един и същи ден. След около 85 дни можете да изкривите долните, когато главите са на 1-2 сантиметра, да подрязвате долните листа и растенията ще продължат да растат нагоре и да дават повече кълнове.
Карфиол (Brassica oleracea var. ботритис): Карфиолът може да е готов за прибиране на реколтата между 85 и 130 дни. Отново ще изглежда като нещо, което бихте купили в хранителния магазин, с глава около 6 до 8 инча.
Така че тази (ранна) пролет, поемете риск и опитайте зеленчуково градинарство. Сигурни сме, че ще извлечете повече от една вкусна полза от него.