Ние независимо избираме тези продукти - ако купувате от някоя от нашите връзки, може да спечелим комисионна.
Ина Гартен, чиято нова книга Модерна комфортна храна излезе по-рано този месец, прави медийни обиколки, давайки на феновете на Боса Контеса един свят на мъдрост за това как прави това, което прави. Наскоро тя се появи в подкаста на Radio Cherry Bombe, където тя разговаря с Кери Даймънд за книгата, времето си в Белия дом и единствения инструмент, който използва най-много в кухнята си.
В скоростния кръг в края на интервюто Кери добавя Ина с поредица от въпроси, в които научаваме това Ина пие кафе (много, с мляко) и би избрала чубрица пред сладко - докато научи, че и двете са опция. „Вие сте Ина Гартен“, казва Кери, „можете да отговорите както искате“. След като Ина коригира отговора си към „Чубрица с бисквитка, хвърляна от време на време“, Кери я пита за най-използваната си кухня прилагане.
„Това е трудно“, казва Ина, преди да вземе решение тигани като отговор. „Обичам купчина тигани, защото можете да готвите почти всичко на нея“, уточнява тя. Тя споменава, че готви пилешко и пече зеленчуци върху тях и казва, че ги използва много. Но, Кери научава в последващи действия, Ина не използва a
Silpat върху тях - може би пергаментова хартия, но често нищо. „Може би никога не съм ги използвала, така че не разбирам защо бих искала да го измия“, казва тя.Интервюто дава и няколко други скъпоценни камъка за това, което Ина държи в къщата си, включително, че най-старото нещо в хладилника й е малко трюфелно масло („Мисля, че е било там от доста време. Може да е време да го завъртите. ”) И че най-ценните й готварски книги са на Сара Чейс: Готварска книга на отворените къщи и Готвене в студено време„Тя и аз имаме еднаква чувствителност“, казва Ина, отчасти благодарение на специализираната храна.