Дори и да сте случаен потребител на вино, вероятно знаете, че се изисква определено ниво на грижа пази тези бутилки под формата на връх за пиене. По-малко очевидни са правилата за правилно почистване и поддържане на виното очила- и да, всъщност има няколко важни стъпки, които трябва да следвате, за да сте сигурни, че вашите стъкла са толкова блестящи, непокътнати и готови за употреба, колкото и в деня, в който сте го купили.
Но първо забравете всичко, което сте мислили, че знаете за грижата за винените си чаши. Попитахме Максимилиан Ридел, главен изпълнителен директор на 11-то поколение и президент на компания за стъклария Ридел, за да осветли най-добрите начини за почистване и грижа за чашите за вино, и се върна с шепа разглобени митове.
Може да имате идеята, че никога не трябва да поставяте тези деликатни чаши в съдомиялната машина, но Riedel казва съдомиялна машина всъщност е най-добрият начин да се избегнат честите счупвания, които се случват „в резултат на случайно неправилно боравене при миене на ръце“.
Но това не означава, че можете просто да хвърляте съдовете си хаотично. „Винаги е най-безопасно да миете чаши за вино самостоятелно, отделно от други съдове и прибори“, казва той, тъй като това елиминира риска от падане на други предмети и напукване на чаша. Ако трябва да ги почистите с други кухненски предмети, отбелязва той, разположете ги така, че да не докосват нищо друго и да не пречат на пръскащите рамена.
„Подредете очилата си върху горната решетка на съдомиялната машина и използвайте държача за стъкло, ако машината ви го има“, продължава той, тъй като това е направено специално, за да ги държи на място. И накрая, използвайте настройката „въздушно сушене“ на вашата машина и таблетка за съдомиялна машина, която е предназначена за стъклария, за да избегнете мътни или тъпи очила.
Въпреки че съдомиялната машина е най-добра, не винаги е жизнеспособна опция. Ако нямате такъв, това е добре; има обаче няколко правила, които трябва да следвате, за да избегнете честото счупване, споменато от Riedel. Това започва с вашите почистващи инструменти - т.е., не хващайте старата гъба, с която почиствате останалата част от съдовете си, тъй като тя може да навреди на стъклото.
„Препоръчвам да използвате мека, чиста кърпа, топла вода и ако желаете, малко количество препарат; една капка е достатъчно “, казва Ридел. Като екологична алтернатива той също казва, че можете да използвате бял оцет вместо перилен препарат. (Или - подгответе се - изобщо няма сапун, което според него е обичайна практика сред винените специалисти, включително и той самият.)
Според Riedel много хора правят грешката да държат очила неправилно при почистване, което може да доведе до щракване на стъблото. За да избегнете това, уверете се, че никога не държите купата и основата едновременно, за да не оказвате нежелан натиск върху тази деликатна зона. Освен това, казва той, винаги трябва да „държите чашата по-ниско в мивката, за да не може да падне много, ако се изплъзне от ръцете ви“.
След като усвоите техниката си на боравене, съсредоточете се върху почистването на ръба и външната страна на стъклото, защото според Riedel купата рядко се замърсява. Въпреки че, ако искате да насочите вътрешността, той казва, просто „завъртете малко топла вода и препарат за съдове (ако искате) и изплакнете добре“.
Докато Riedel казва, че е добре да изсушите очилата си на въздух, не забравяйте да ги поставите с главата надолу върху метална или дървена решетка, защото това може да натроши джантите, когато транспортирате всяко парче. Ако обаче силно предпочитате този метод, Riedel препоръчва да поставите кърпа за чай отгоре и да поставите чашите с главата надолу. „Кърпата ще помогне да се предпази стъклото от натрошаване или надраскване, като същевременно му позволява да се проветрява, предотвратявайки конденза.“
Riedel обаче обяснява по-нататък, че докато въздухът суши чашите ви върху кърпа за чай върху решетка (или дори само плота ви) няма да им навреди, но увеличете риска от образуване на водни петна - затова той силно препоръчва сушенето на вашите съдове веднага на ръка след измиване, вместо просто да го оставите да изсъхне себе си.
Друго нещо, което може да повреди стъклото? Използване на стандартна кърпа за чай или кърпа за съхнене за изсушаване; вместо това Riedel препоръчва две кърпи от микрофибър, за да се избегнат мъх или ивици. „Използвайки две кърпи - едната да държи стъклото, а другата за полиране - избягвате да оставяте след себе си пръстови отпечатъци.“
Ако наистина искате да впечатлите, следвайте тази допълнителна стъпка преди сушенето: „За допълнителен блясък и блясък, внимателно пригответе стъклени съдове върху вряща вода, например от чайник, преди да полирате “, казва Ридел.
След като почистите очилата си, не съсипвайте цялата си упорита работа, като ги съхранявате лошо. „Въпреки че някои професионалисти в областта на виното препоръчват да съхранявате стъклени съдове в оригиналните им опаковки, аз не препоръчвам това“ казва Riedel, обяснявайки, че това може да придаде на чашите „миризма на мухлясал картон“, която пречи на виното аромат.
Вместо това той предлага да съхранявате чаши в затворен шкаф, далеч от фурната или печката, „за да им попречите да вдигнат готвене на миризми или събиране на прах и мръсотия между употребите. " Накрая поставете всяка чаша върху основата й, за да избегнете натрошаване транспорт.
