Лесни начини за спестяване на пари и намаляване на отпадъците в кухнята - Еко съвети за кухнята

Не знам за вас, но прекарването на по-голямата част от времето си у дома по време на пандемията ме накара да пренасоча фокуса си към кухнята. Това не би било забележително само по себе си - много хора готвят по няколко хранения всеки ден - но това е забележителна промяна от това, което едно проучване нарича „упадък“ на готвенето: Изследване от 2018 г., публикувано в Cultural SociologУстановихте, че хората, живеещи в САЩ и Франция, харчат около 15 до 20 минути по-малко за готвене на ден през 2010 г., отколкото през 1985 г. Основните причини? По-малки домакинства и увеличаване на храненето навън. Много може да се промени за няколко години - през 2020 г. много хора се оказаха отново в кухня, независимо дали е готвене, обновяване, печене, отглеждане или придушване на закваска за закваска, за да си свърши работата.

Докато се чувствате по-удобно в кухнята - или ако вече сте професионалист, опитвайте все повече и по-сложни ястия - има много начини да промените навиците си в кухнята, за да бъдете по-екологични. Ето 10 лесни промени, които можете да включите в ежедневието си, за да имате по-устойчива кухня.

Знаете ли, че от стъблата на броколи се получава страхотно песто? Със сигурност сте чували за готвачи, използващи кори от пармезан направете супа, която е много по-ароматна. Светът е вашата стрида, когато става въпрос да използвате всичко, което една съставка ви предлага! Много зеленчукови стъбла всъщност може да се използва за различни рецепти, а IKEA дори пусна готварска книга, наречена ScrapsBook което включва много рецепти с нулеви отпадъци. Изтеглете го безплатно от тук, и се пригответе да направите бекон от бананови кори (наистина!).

Спомняте ли си в началото на пандемията, когато всеки отглеждаше собствените си люспе от растителни краища? Можете да направите това с много плодове и зеленчуци, от билки до чесън до авокадо. (Този последен обаче ще отнеме известно време, но няма ли изплащането да бъде толкова удовлетворяващо?) 

Условията за компостиране подхранват почвата и намаляват кухненските отпадъци, както и отпадъците от депата. Има няколко начина за лесно компостиране във вашия дом. Ако имате градина или двор, това е лесен за настройка външна купчина компост, но тези, които живеят в малки пространства, може да пожелаят да проверят дали във вашия квартал има обща купчина компост. Можете също така да закупите кош за компост онлайн или да държите торбичка за компост във фризера си, за да избегнете миризми. Можете също да опитате Компостиране в стил Бокаши, който използва инокулирани с микроби бокаши трици, за да разгради хранителните отпадъци.

Току-що свършиха пластмасовите торбички за сандвичи? Не просто преосмисляйте марката си. От Чанти в стил Ziploc направени от хранителни силиконови алтернативи за увиване на Saran, направени с покритие от пчелен восък, има много начини да замените ежедневните артикули за еднократна употреба във вашата кухня, когато изчерпите конвенционалното версии. И не подценявайте силата на използването на миеща се кухненска кърпа или шведска кърпа за многократна употреба вместо хартиени кърпи. Тези прости суапове не само ще намалят вашите отпадъци, но и ще намалят разходите ви за тези ежедневни предмети.

Това не е възможно във всеки магазин, но ако вашият местен бакалин има стена от насипни кошчета или кутии, може да е полезно да носите със себе си буркани и други контейнери за храна. Купуването на едро е икономично и екологично: Според Зелено краче мама, ще намалите отпадъците си от опаковки, ще намалите замърсяването от транспорта и ще използвате по-малко найлонови торбички. Ето лесен начин да започнете да се чувствате комфортно с купуване на едро - и ако вашите пластмасови контейнери са все още във формата на върха, няма нужда да купувате нови. Основната цел на устойчивостта е да се използва по-малко и да се изразходват нещата напълно, така че не се чувствайте принудени да купувате изискани нови стъклени буркани, защото сте ги виждали в Instagram, ако вашите текущи стоки ще свършат работа.

Значи сте приготвили твърде много храна или плодовете ви се развалят. Не се тревожете! Вашият фризер е тук, за да ви спести от загуба на екстри. Когато видите, че зеленчуците или плодовете ви бавно остаряват, поставете ги във фризера, докато сте готови да ги използвате - спанакът, който сте запазили, преди да изсъхне, работи чудесно в смутита. Уверете се, че сте оптимизиране на възможностите на вашия фризери замразявайте храната възможно най-скоро, не само когато се сетите.

Независимо дали варите зеленчуци, яйца или тестени изделия, можете да използвате остатъците от водата, за да хидратирате растенията си. По този начин можете да използвате повторно саксия с вода и също така да можете да дадете на растенията си допълнително хранителни вещества от фосфора, азота и калция, които кипят във водата.

Колко пъти сте хвърлили нова съставка във вашата количка за хранителни стоки, само за да я игнорирате отзад на вашия хладилник, докато не се развали, просто защото никога не сте стигнали до измисляне с какво да правите то? Преди да пазарувате с хранителни стоки, е полезно да имате свободен план за това, което може да готвите тази седмица. Обикновено имам общ списък с неща, които обикновено купувам, които се вписват в моите навици на хранене и желание - и допълнителен бонус е това списъци с хранителни стоки обикновено ще ви помогне да спестите пари и в дългосрочен план.

 Ако можете, посетете фермерския пазар, преди да отидете в хранителния магазин, и се опитайте да си напълните продукти, яйца и други основни неща там. Подкрепата на пазара на местния фермер е чудесен начин да закупите местно отгледана храна. Не само купувате вкусна храна, която е в сезона, но също така подкрепяте местните фермери и съставки. Попитайте продавачите за това какво препоръчват или какви храни са през сезона, за да се запознаете с естествените модели на прибиране на реколтата - ще разберете изобилие от съвети за готвене и вдъхновение по този начин и може да спите спокойно, знаейки, че храната ви не е трябвало да измине хиляди мили, за да достигне вашата маса. Изобилие от фермерски пазари вземете предимства на SNAP ако това се отнася за вас.

Може да изглежда много удобно да излеете отработено масло или грес по мивката, но при това може да създаде големи блокажии солидна водопроводна сметка по пътя. Уверете се, че сте оставили маслото да се охлади, преди да го изстържете от тигана си в кошчето за боклук, или да го прецедите с филтър за кафе или тензух, ако можете да го използвате повторно.

Ясмин Гюлеч е репортер на култура, нощен живот, политика и храна, роден в Истанбул, Турция и базиран в Ню Йорк. Тя твърди, че е фен №1 на Антъни Бурдейн и е работила за CNN, National Geographic и Annie Leibovitz Photo Studio.