Това, че не сте главен готвач, не означава, че не можете да имате кухня, която да премине проверка на кулинарен специалист. С толкова много инструменти и приспособления на пазара е лесно вашите шкафове и плотове да бъдат по-претъпкани от всякога. Шансовете са, че държите на нещо, от което или не се нуждаете, или всъщност е опасно за вашето здраве.
Затова се свързах със Сохуй Ким, готвач и собственик на Инса в Бруклин, Ню Йорк, за да разберете какво да хвърлите първо. От мръсни гъби до ненужни уреди, ето какво би премахнала от кухнята всеки път.
Бъдете честни: Колко често сменяте кухненската си гъба? Ако сте отговорили „на всеки няколко месеца“, значи разпространявате повече бактерии отколкото сапунена пяна върху тези съдове. Мръсната гъба е „зародишен фест“, предупреждава Ким. Реалността е, че трябва да сменяте гъбата си на всеки няколко седмици и да я почиствате редовно гореща вода и белина между.
Тъпите ножове правят подготовката ви много по-трудна, отколкото трябва. Да не говорим, те представляват реална опасност за безопасността. „По-опасно е да се работи с тъпи ножове“, отколкото с остри, казва Ким.
Вместо да хвърляте вашите тъпи остриета, Ким предлага да ги заточите - това е по-ефективно и ще ви спести пари в дългосрочен план. „Погледнете или да ги наточите, или да се научите да ги изостряте сами“, Добавя тя.
Може да се изненадате, когато научите, че ключът към одобрената от готвача кухня не е показването на най-яките и изискани уреди. Всъщност, когато става въпрос за пространство на професионалист, по-малко винаги е повече. „Изчистете плота и премахнете всички ненужни уреди, които използвате само от време на време“, препоръчва Ким. „Освободеното пространство за работа в кухнята е ключово.“
Незалепващите тигани са едновременно лесни за използване и относително евтини и в крайна сметка правят почистването бриз - до незалепващо покритие започва да се бели от ежедневна употреба. И няма нищо по-грозно или опасно в кухнята от тиган, който изглежда, че е имал прекалено много навлизания с почистваща подложка. „Всеки път, когато повърхността на тиган се отлепва, това е опасно“, предупреждава Ким.
Така че Ким препоръчва да се отървете от този стар, обелен тиган и вместо това да го замените с чугун или керамично покритие. Знам, че идеята за притежаване на чугунен тиган може да изглежда смущаваща, но всъщност те изискват по-малко поддръжка отколкото си мислите. (Просто не го накисвайте!)
В крайна сметка вашите кухненски инструменти са точно това: ефективни устройства, които помагат да улесните живота си. Ако имате инструмент, който не върши работата от първия опит, може би е време да го хвърлите в кошчето. „Всички ние имаме една отварачка за консерви, която е твърде мръсна и всъщност не върши работата по отварянето на тези консерви, когато имаме нужда от тях“, казва Ким. „Хвърли и замени!“
