Като продуктите, които избрахме? Само FYI, може да печелим пари от връзките на тази страница.
Служи 4
СУХА РУБА И РИБИ
1 чаена лъжичка подправка Каюн или креол
1 чаена лъжичка сушен риган
1 чаена лъжичка смлян кимион
1 чаена лъжичка сладък или лют червен пипер
2 свински ребра със свинско месо от 1/2 фунта (около 2 големи стелажа)
СОС ЗА БАРБЕКЮ
2 супени лъжици несолено масло
2 средни лука, нарязани на ситно
1 малко стрък целина, нарязан на ситно
2 чаши телешки бульон
2 чаши кетчуп
1 чаша дестилиран бял оцет
3/4 чаша (опакована) светлокафява захар
1/4 чаша пресен лимонов сок
3 супени лъжици сос Уорчестър
2 супени лъжици сос от пържоли
1 1/2 чаена лъжичка чили на прах
1 чаена лъжичка червен пипер
1 чаена лъжичка сол
1/2 чаена лъжичка суха горчица
1/2 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
1 чаена лъжичка лют сос
1. Смесете подправката Каюн, риган, кимион и червен пипер в малка купа, за да се смесят, и разтрийте сместа по всички ребра. Увийте ребрата в тежко натоварено фолио, като ги облечете напълно, и хладилник за поне 1 час и до 1 ден.
2. Загрейте фурната до 350 градуса F. Поставете увитите ребра върху тежък лист за печене и печете във фолиото около час, или докато месото е много склонно. Развийте ребрата и ги оставете да изстинат.
3. Междувременно направете соса за барбекю: Разтопете маслото в голяма тежка тенджера на среден огън. Добавете лука и целина и сотирайте за 5 минути, или докато зеленчуците омекнат. Смесете в телешкия бульон и всички останали съставки и на силен огън кипете. След това намалете котлона до средно ниска и оставете да къкри, непокрито, като разбърквате от време на време, в продължение на 1 час, или докато сосът се намали и сгъсти леко.
4. Покрийте ребрата с половината от соса и мариновайте най-малко 1 час при стайна температура или до 1 ден в хладилника. Запазете останалия барбекю сос.
5. Загрейте фурната до 350 градуса F. Поставете ребрата върху фолио за печене, облепено с фолио, и печете, непокрито гладуване често с част от останалия барбекю сос, за около 25 минути или докато ребрата се нагреят. Загрейте останалия сос и го поднесете заедно с ребрата.
ЗАБЕЛЕЖКА: Ще искате да започнете да подготвяте ребрата предварително (дори до два дни напред), за да сте сигурни, че имат време да се мариноват.
Вземете още рецепти от Спокойно готвене с Къртис Стоун.