Новата година е чудесно време за формиране на нови навици и ежедневие у дома. Може би планирате да планирате хранене всяка седмица през 2022 г. или искате да изтриете праха от миксера KitchenAid и да опитате ръката си в печенето. Може би единствената ви цел е да поддържате кухнята си по-чиста и по-организирана. Без значение какви мечти имате за живот в кухнята през следващата година, едно е сигурно: стартирането на нови съчетания изисква да пуснете някои стари.
Подгответе сцената за навици, които се придържат, като разчистите пространството си. Докато правите инвентаризация на това, което е работило и какво не, ще се окажете с повече място - и повече умствен капацитет - за това, което наистина има значение за вас. Имате големи надежди за вашата кухня, но не сте сигурни откъде да започнете? Главен готвач и стилист на храна Карла Контрерас има някои страхотни предложения за това какво да оставите преди края на 2021 г.
Ако ви е трудно да поддържате хладилника или килера си организирани или искате да готвите повече като цяло, започнете, като прегледате килера, хладилника и фризера. Контрерас препоръчва да извадите всичко, да дарите всички нетрайни продукти, за които знаете, че няма да използвате, и да хвърлите всичко, което е изтекло. Като цяло тя казва, че продуктите са добри във фризера за около три месеца, така че или направете план да използвате тази замразена супа, която сте направили, или я хвърлете. „За да направите това по-лесно, създайте списък в хладилника си с продукти, които трябва да използвате във фризера“, казва тя.
Дублирани или счупени кухненски прибори, инструменти и джаджи заемат ценно място за съхранение в кухнята и затрудняват намирането на това, от което се нуждаете. Ето защо Контрерас препоръчва да ги сортирате и да направите план за запазване, хвърляне или даряване на това, което не използвате. Ако не сте сигурни дали да се отървете от дубликат, посочете кутия за дубликати или кошче, която да държите извън кухнята си, след това вземете друга шпатула или отварачка за консерви, когато съществуващата ви изтече. „Докато сте в това, направете списък с елементи, които липсват в кухнята ви или които бихте искали да имате“, казва Контрерас.
Онези разбити тенджери и тигани, за които сте държали само в случай, че имате нужда от резервно копие? Сега е чудесно време да решите какво да правите с тях, казва Контрерас. Трябва ли да се отървете от надраскания тиган с незалепващо покритие, в който продължава да се забива храна? Има ли тава за печене, която е толкова залепена с мазнина, че никакво търкане няма да я почисти? „Помислете какво би направило готвенето по-лесно, дори ако това означава да се отървете от старо и да инвестирате в ново“, казва тя.
Ако вашето кухненско чекмедже за боклук не е толкова функционално, колкото си мислите, че е – например, ако е пълно с неща, от които не се нуждаете, или предмети, които принадлежат някъде другаде – помислете да го използвате за нещо друго. „Знам, че е противоречиво, но това пространство би могло да се използва по-добре“, казва Контрерас. „Дайте на предметите в него дом и започнете да използвате пространството в чекмеджето за боклуци за подправки или любимите си чайове.“ Ако искате да запазите чекмеджето си за боклуци, прегледайте всичко и поддържайте го организирано.
Погледнете ножовете си. Виждали ли са по-добри дни? Ако е така, краят на годината е чудесно време да предприемете действия, като ги размените за нови или ги заточите. Като цяло Контрерас препоръчва на домашните готвачи да заточват професионално ножовете си поне веднъж годишно. Просто внимавайте как изхвърляте ножовете си. Ако не можете да ги дарите или ако близо до вас няма място за изхвърляне на нож, увийте всеки нож в няколко слоя вестник и един слой сгънат картон, след това го залепете здраво и го поставете в малка картонена кутия или друг контейнер, безопасен за боклук, преди да го хвърлите далеч.
Докато сте на това, проверете дъската си за рязане. Ако е напукан или разбит, помислете за смяната му с нов, като се има предвид, че бактериите могат да растат в тези канали и следи от ножове. Contreras препоръчва опция против хлъзгане. „Ако не използвате неплъзгаща се дъска за рязане, сега е моментът или може би поставете подложка против хлъзгане под вашата, когато я използвате“, казва тя. За да предпази дъската си да не се движи, когато реже, тя отряза хлъзгаща, незалепваща подложка за рафтове, за да се побере под нея.
След като се справите с храната и консумативите си за готвене, преминете през оборудването си за почистване. „Хвърлете мухлясалите гъби, счупения дозатор за сапун и превърнете онези кърпи за чинии, които са силно изцапани или разкъсани, в парцали за почистване“, предлага Контрерас. Бонус: Почистете под мивката си и използвайте или хвърлете предметите, които висят там долу. Винаги не забравяйте да изхвърляте химикалите отговорно. (Проверете онлайн или с местната служба за събиране на боклук, ако не сте сигурни.)
Ще бъде много по-вероятно да отделите време за навици, когато не се страхувате от тях. Един прост начин да направите почистването на вашата кухня по-поносимо? Инвестирайте в ръкавици за съдове и ги използвайте винаги, когато миете на ръка чинии или почиствате с химикали. И дръжте лосиона наблизо, тъй като честото миене на ръцете може да ги изсуши. Contreras има супер интелигентен накрайник за поддържане на ръцете меки: „Добавете лосион върху ръцете си, докато са все още влажни, но не киснат, и след това го втрийте, за да запечатате влагата.
Колкото и да сте мотивирани да постигнете целите си през 2022 г., бъдете реалисти с това, което можете да постигнете, и не компрометирайте психичното си здраве, само за да сте в крак с рутините. „Добре е да имате преки пътища като предварително измити зеленчуци, консервиран боб, предварително нарязани зеленчуци, сушени сосове или замразени ястия“, казва Контрерас. „Храненето не трябва да е изтощаващо или изтощаващо.”
Ашли Ейбрамсън
Сътрудник
Ашли Ейбрамсън е хибрид писател-майка в Минеаполис, Минесота. Нейната работа, фокусирана предимно върху здравето, психологията и родителството, е представена във Washington Post, New York Times, Allure и др. Тя живее в предградията на Минеаполис със съпруга си и двамата си малки синове.