Кухнята на баба ми беше a приказно Кухня от 70-те с жълти плотове от формика и влачен бръшлян, който висеше в кошница с половин кръг от тавана. Мъничко птиче, направено от дребни пера, залепено за топка от стиропор, кацнала върху тел, забит в почвата, и котката, Мишел, която обичаше да се свива на отоманката до телевизора, се дразнеше от целия семеен шум, но избра да се мотае с нас така или иначе.
Именно тук научих как да правя сандвичи с маслини, как да ям фунийки за сладолед, потапях една хапка в купа, пълна с шоколадови пръски, и как да поддържам чиста и подредена кухня.
Сред правилата на баба ми бяха: един човек готви, другият почиства кухнята; изнасяйте боклука всяка вечер след почистване на вечерята; и никога, никога не оставяйте чекмеджетата отворени, докато готвите, ядете или почиствате.
Помислете за този сценарий: брат ви вади лъжици за десерт, а вие бършете плота, който е покрит с трохи от квас. Докато парцалът се втурва към отвореното чекмедже, лепкавите трохи и вътрешността на чекмеджето ви се сблъскват.
Или помислете за това: печете и току-що сте извадили мерителната чаша за брашното. Вашето тригодишно дете иска да сложи брашното в миксера и не го вкарва напълно в купата. Не затворихте чекмеджето докрай и сега имате малка купчина брашно вътре разделителя на чекмеджета, където държите вашите мерителни чаши, лъжици, четки за сладкиши и др.
Вътрешността на чекмеджетата като цяло не се почиства лесно. Трябва да изпразните всички видове прибори или инструменти, за да стигнете до бъркотията, а чекмеджетата са неудобни места за избърсване или прахосмукачка. Ако ти направи почистете с прахосмукачка интериора, определено трябва да го изтриете, защото не искате инструментите, които използвате за почистване на подовете си, косвено да влизат в контакт с предмети, използвани за готвене или хранене.
Така че в този случай, както и при много, най-доброто правило е строга превенция. Направете твърдо правило, че чекмеджетата трябва да се затварят веднага след изваждането или поставянето на нещо нещо далече и ще сведете до минимум тези видове случайни лавини и струи от контра бъркотии в чекмеджета.
Точно както баба ми и майка ми бяха, аз съм привърженик на това правило със себе си и цялото си домакинство. Това е една малка „тайна“ на поколенията, която поддържа гладкото функциониране на моята кухня.
Шифра Комбитс
Сътрудник
С пет деца Шифра научава нещо или две за това как да поддържа доста организирана и доста чиста къща с благодарно сърце по начин, който оставя много време за хората, които имат значение повечето. Шифра е израснала в Сан Франциско, но е започнала да цени живота на малкия град в Талахаси, Флорида, който сега нарича дом. Тя се занимава професионално с писане от двадесет години и обича лайфстайл фотографията, запазването на паметта, градинарството, четенето и ходенето на плаж със съпруга и децата си.