Ние избираме тези продукти самостоятелно — ако купувате от една от нашите връзки, можем да спечелим комисионна. Всички цени бяха точни към момента на публикуване.
Чесън и аз се връщаме много назад. Виждали сме се през най-трудните моменти (сълзлив разговор за раздяла в Olive Garden, когато бях тийнейджър) и най-радостните (следсватбена закуска на понтон с пържени картофи с чесън пармезан в малка хартия конуси). От времето, когато за първи път се научих да готвя, гледайки как майка ми се наведе над старата си дъска за рязане на нашето слънце кухня, през многото ястия, организирани в кухните на малкия ми апартамент, чесънът беше моят вкус в готовност спътник. Моето язди или умри. Готов да придаде остротата си je ne sais quoi във всяко ястие; понякога изтънчено, а понякога с апломба на виеща сирена, но винаги, любяща константа в моя кулинарски живот.
Но във всеки съюз, без значение колко отдаден, идва момент, когато дълбините на вашата привързаност са изпитани. Докато бях бременна с дъщеря ми, миризмата на пресен чесън леко ме гадеше. Въпреки че тази специфична антипатия премина, през последните години започнах да се отвращавам от лепкавото усещане на чесън след смилане, заедно с остатъчната миризма по ръцете ми. Открих също, че повечето преси за чесън са трудни за почистване (явно са те, а не аз?). Така че започнах да се обръщам към бурканите неща, които бяха a
фин заместител в щипка. Но по-често просто пропусках пресния чесън, който се изисква във всяка рецепта, вместо това добавях малко чесън на прах - чувам те да задъхваш и приемам преценката ти. Така че моите луковици чесън избледняха на тезгяха, плачейки хартиени кори от предателство.И тогава, в неизненадващ обрат, TikTok дойде на помощ. Видях домашни готвачи да използват тези неръждаема стомана преси за чесън, които не включват никакви външни части и очевидно доставят с лекота смлян чесън. Ергономичният дизайн изглеждаше страхотен за всеки, който може да се бори с хватката при други преси. И тъй като няма трудни части с лостчето за пресоване, то изисква само бързо изплакване под гореща вода или преминаване през съдомиялната машина на горната решетка. При $10 това беше моментът за бързо добавяне към количката.
Кобилото за преса за чесън пристигна със силиконова белачка и малка шпатула, направена за изстъргване на смляния чесън от пресата. Ако имате деца, ще ви предупредя, че трябва Крия тази шпатула, защото дъщеря ми веднага се укри с нея и я скри в кухнята си за игра, докато не я уговорих с подкуп за близалка. Онзи ден използвах моята нова кобилка за преса за чесън, за да направя един от любимите ми бързи WFH обяди: пържен ориз.
Този път не се въздържах от чесън, приятели. Скилидка след скилидка се смилаха с новата ми джаджа и всяка излезе в перфектни, еднакви перли от чесън. Всъщност беше забавно да люлееш пресата напред-назад над карамфилите. Получавате слой чеснова кожа от долната страна на пресата, но открих, че това се случва и с традиционните преси без люлеене. Полученият вкус? Свежо, хапливо, несравнимо. Донесете скампите, тиганите с алиум, перт винегретите. Роди се нова любовна история. Сега мога да използвам чесън с изоставяне. Пръстите ми са склонни да миришат по-добре. Храната ми винаги е по-вкусна. Любовта ми към този инструмент е истинска.
Бонус: Това устройство за преса за чесън работи и за смилане на джинджифил, така че технически не е притурка за еднократна употреба, ако сте против подобни неща. (Нямам звездна любовна история с джинджифил, която да споделя, но ако го направите, това може да е инструментът за вас.)
тао тай
Сътрудник
Тао беше бившият главен редактор на Cubby, нашият ресурс за семейства у дома. Тя е писател и редактор, базирана в Кълъмбъс, Охайо, където преследва своята детска градина, докато прегръща разхвърляната радост от родителството. Дебютният й роман, Banyan Moon, излиза през 2023 г. от Mariner | Харпър Колинс.
