Като продуктите, които избрахме? Само FYI, може да печелим пари от връзките на тази страница.
Служи 6
2 супени лъжици зехтин екстра върджин
1/2 килограм диви гъби, нарязани на ситно
1/2 килограм култивирани гъби, нарязани на ситно
1 супена лъжица нарязан пресен магданоз с плосък лист
1 чаена лъжичка нарязана прясна мащерка
1 чаена лъжичка нарязана прясна мента
Сол и прясно смлян черен пипер
1 чаша грубо настърган кашкавал
1/2 чаша натрошено сирене Горгонзола
12 филийки груб текстуриран хляб в селски стил
2 скилидки чесън, обелени
2 супени лъжици лимонов сок, за дрипане
Цели листа от пресен магданоз с плосък лист, за гарнитура
1. В голям тиган на средно силен огън загрейте зехтина. Добавете гъбите и гответе, като разбърквате от време на време, докато златисто и течността се изпари, 7 до 10 минути. Добавете магданоза, мащерката и ментата и хвърлете заедно. Овкусете добре със сол и черен пипер. Отстранете от котлона. Оставете да се охлади и добавете и двете сирена. Хвърлете заедно.
2. Загрейте бройлера. Препечете или скара хляба от двете страни. Разтрийте всяка страна на тоста леко с чесън. Разпределете гъбено-сирената смес върху тостовете. Поставете тостовете върху лист за печене в един слой и печете, докато сиренето се разтопи, около 1 минута.
3. Прехвърлете в чиния и намажете с лимоновия сок. Сервирайте веднага, гарнирано с листа от магданоз.
Да пием: Нерон д'Авола
Препечатано с разрешение от Готвене в страната от Joanne Weir, авторско право © 2008. Публикувано от Ten Speed Press. Фото кредит: Ричард Юнг © 1999
