Ако вашето местно кафене вече е търгувало с всичко, подправено с тиква, за лакомства с мока с мента, лесно е да се удивите накъде е отишла годината. Зимата идва - и подсмърчането, кихането и възпаленото гърло са (за съжаление) пред нас.
Има много начини да не бъдете оставени на милостта на неприятна настинка и ако някой в живота ми е бдителен за това, това е моята абуелита, която винаги подчертава, че човек никога не трябва да излиза с мокра коса или да има открити крака по време на настинка и грип сезон. Когато братовчедите ми и аз бяхме деца, Пита ни проверяваше за чорапи в къщата няколко пъти на ден по време на всяка ваканция. Това беше една от многото й превантивни мерки, за да гарантира, че няма да се разболеем в по-студеното време. Почти я чувам да ме настоява да изсуша косата си със сешоар, преди да изляза навън.
Ако кашлицата се появи, Пита винаги е била подготвена с някои страхотни възстановяващи лечения в арсенала си. Тяхната ефикасност е такава, че все още се обръщам към тях, за да облекча симптомите на настинка, грип и алергия като възрастен. Въпреки че винаги трябва да се консултирате с вашия лекар, преди да опитате ново лекарство, ето осем лекарства за настинка, които можете да направите и у дома, за които моята абуелита се кълне, че помагат за облекчаване на симптомите на настинка и грип.
За да направи сместа си, тя щеше да изцеди една или две чаши пресен сок от лайм, да загрее за няколко секунди в микровълновата, за да се затопли, и да добави мед до желаното ниво на вкус или консистенция. След това или го отбиваме, или отпиваме от него на всеки четири часа, за да облекчим кашлицата и болките си в гърлото. За незабавен комфорт на гърлото тя също напръскваше мед върху лъжица, поръсваше я със сок от лайм и ни караше да смучем комбото като близалка.
Алтернативно, Пита разрежда топлия сок от лайм и меда с гореща вода за чай. Тя добавя джинджифил за допълнителна сила при успокояваща кашлица и болки в гърлото.
Когато бях малък, и най-слабото подсмърчане биеше тревога. Пита грабваше забраненото за нас кучило и яростно нарязваше моркови, кориандър, картофи, пресни пюрирани домати, чесън, зелен лук, подправки и билки за огромен съд с калдо де поло. Нейната бързина в прецизното нарязване на кубчета и резени е изкуство, което тя все още ме кара да овладея.
За щастие никога не ми се налагаше да й помагам в кухнята, когато бях болен. Трябваше обаче да изпия до последната капка от това, което тя нарича milagro en olla, или чудо в саксия. Винаги бих се чувствал съживен след ден-два ядене на нещата. Абуелита го приписва на питателното си съдържание. Доверете се на нейната народна мъдрост! Той е зареден с антиоксиданти и витамин А от морковите и богат на протеини и цинк от пилешкото. И до ден днешен нейното калдо де поло е това, което ме измъква от мизерията на всяка настинка. Освен това е една от единствените храни, които успявам да ям или да жадувам, когато имам лоша болест или грип.
Рецептите са прости и широко достъпни онлайн, само не забравяйте да добавите прясно изцеден сок от лайм при сервиране. Ако вече знаете рецепта за вкусна пилешка супа с юфка, тя също върши чудеса. Абуелита казва, че може да се направи много добро, като се придържате към меки питателни храни, супи и топли течности.
Ароматният лек за всичко! Популярният мехлем съдържа масла от евкалипт, ментол и камфор. Втрийте малко върху гърдите, гърба и гърлото си за отпушване и за премахване на постоянната кашлица. Трябва също да нанесете върху стъпалата на краката си през нощта и както Abuelita инструктира, лягайте си с чорапи. Ако не друго, ще се събудите с много меки крака!
Това е имуностимулиращата отвара на Пита, защото е пълна с витамин С. За да го направи, тя нарязва на кубчета две или три гуави, разделя два лайма на четвъртинки и събира портокаловите кори от един или два средни портокала. Тя сварява съставките с вода в средна или голяма тенджера, докато гуавата омекне много, и използва преса за боб, за да смачка добре всички съставки. След това тя ще прецеди течността, което оставя достатъчно за няколко порции - любимият й начин да я пие е да я приема гореща и с щедра струйка мед.
Любимият чай на Абуелита за смазване на гърлото, както и за облекчаване на болка и възпаление е лайка, поднесена с мед и липа. Има нещо наистина успокояващо в една хубава малка чаша té de manzanilla и нейните успокояващи ефекти и медицински претенции не са просто приказка на старите жени. Горещият чай е добър за отваряне на задръстените дихателни пътища, както казва Пита, а лайката действа като естествен лубрикант за намаляване на зачервяването и подуването на гърлото. Добавете канела, за която е доказано, че има много лечебни ползи, като напр борба с инфекциите и възпаление, и вкус.
Абуелита също приготвя чай от мента заради неговите успокояващи качества, както и за помощ облекчаване на всяка болка в гърлото. Подобно на много лекари, тя настоява, че оставянето на достатъчно почивка на тялото е наложително за оздравяването, така че тя ще ни накара да се насладим на чаша чай от мента през нощта или преди сън, с мед за допълнителна сила и комфорт.
Нямате нужда от луксозен параход, за да се възползвате от облекчението на добра парна баня. Според моята абуелита ви трябват само тенджера и котлон. След като водата стане достатъчно гореща, прехвърлете я в безопасна за топлина купа и се наведете над нея, за да вдишате парите. (Внимавайте да не се приближите твърде много или да се изгорите.) Можете също така да вдишвате парата от съд с лайка или просто да вземете горещ душ или вана.
Този домашен сироп за кашлица направи магия при възпалено гърло, настинки и кашлица, а вкусът му е много мек и сладък. Тъй като е зареден с антиоксиданти от червения лук, Пита вярва, че също така помага да поддържаме имунната си система силна.
Тя започва, като нарязва на ситно цяла глава червен лук и поставя резените в купа, като излага възможно най-голяма част от лука. След това тя изсипва около чаша и половина мед върху лука, покрива купата и я оставя да престои два до три часа. След изтичане на това време на дъното на купата ще се е образувало сиропообразно вещество. Това е лекарството! Пита прехвърля всичко в стъклен буркан с херметичен капак, за да го съхранява за времето на настинката, и приема супена лъжица на всеки три-четири часа. Лукът продължава да създава повече сироп за кашлица, докато седи, връщайки бодростта в нейната стъпка за нула време!
