Влезте в кухнята на всеки ресторант или кафене и със сигурност ще намерите няколко неща, които всички те имат обичайно - ореховата миризма на прясно масло, цвърченето на чесън, удрящо се в тигана... и месарски блок плотове. Докато първите два артикула са обичани заради тяхната вкусност (#butterislife), последният е възхваляван за своята функционалност. Месарски блок плотове са невъзпятият герой в много кухни с работен кон, носейки със себе си подход към дизайна, който ще издържи изпитанието на времето във вашето пространство за години напред. Да не говорим, че те са любими дизайнери - виждаме все повече и повече от този спокоен материал в последните проекти от любимите ни декоратори.
Така че, ако сте подложени на кухня преобразяване, има безброй причини да обмислите този често пренебрегван материал за вашите плотове или остров. Освен тяхната функционална привлекателност, плотовете за месарски блокове са бюджетни, лесни за поддръжка и чудесен начин да придадете естествени текстури на иначе
индустриален или общо пространство. Научете всичко, което трябва да знаете за тази про-кухненска класика по-долу – след това решете сами дали е правилното материал за плот за теб.
Плотовете от месарски блокове се изработват чрез залепване заедно на дебели, прави срезове от дърво в здрав и издръжлив плот. Както може би се досещате, тези плотове са получили своето описателно име от първоначалната си употреба в месарници, където обикновено са били използвани като място за рязане и приготвяне на месо.
Плотовете за месарски блокове са изградени предимно от кленово дърво, което е сред най-твърдите сортове и има дефинирано зърно – но черешата, дъбът и бамбукът също са популярни опции. Като цяло, ще видите три основни различни вида конструкция, когато става дума за плотове от буч блок. Те включват следните вариации на зърното:
Плотовете от месарски блок Edge grain са най-популярният вариант, благодарение на тяхната здравина и стабилност. Те са конструирани чрез подреждане на дълги парчета дърво отстрани, така че ръбовете им да образуват повърхността на плота. Те често са по-малко визуално „натоварени“ от другите опции за сглобяване и обикновено са най-евтините, благодарение на простата си конструкция.
Плотовете от месарски блок с лицево зърно се изграждат чрез сглобяване на дървени дъски една до друга и с лицето нагоре. Докато този стил ви позволява да видите пълното зърно на дървото и обикновено се счита за най-добрият красиво, също така е най-малко издръжливо и следователно е по-скоро за дъски за рязане, отколкото за пълно плотове.
Най-скъпият избор от групата, плотовете от месарски блокове с крайно зърно са направени от края на дървени дъски, създавайки малки малки квадратчета, които се събират в ефект, подобен на шахматна дъска. Въпреки че плотовете с крайно зърно са най-издръжливите, те са и най-сложните за сглобяване и следователно най-скъпите. Има много по-голяма вероятност да намерите дъска за рязане на месарски блокове, отколкото да намерите пълен плот.
Остров с месарски блок се намира в центъра на тази грандиозна, но спокойна кухня, проектирана от Александра Килиън.
Въпреки че понякога се наричат взаимозаменяемо дървени плотове, плотовете от месарски блок наистина са нещо различно. Докато плотовете от месарски блокове се сглобяват от множество разфасовки от дърво, традиционните дървени плотове се изработват от цели, твърди плочи от твърдо, меко или инженерно дърво. Дървените плотове обикновено придават по-полиран, традиционен вид и се предлагат в повече видове твърда дървесина, включително бреза, орех, тиково дърво и хикори.
Ако искате да спестите малко пари от обновяването на вашата кухня, плотовете от месарски блокове са чудесен материал, който трябва да разгледате. Те са значително по-евтини от много други материали за плотове, включително естествени камъни като мрамор и кварцит. Ако търсите персонализирана комбинация или се нуждаете от уникална форма на плот, трябва да очаквате да платите малко повече премия, около $80 до $100 на квадратен фут. По-стандартните опции варират от $25 до $65 на квадратен фут, като някои готови версии струват дори по-малко.
Въпреки корените им като повърхност за рязане и нарязване на кубчета, най-добре е да се въздържате от кълцане директно върху вашите плотове от буч блок. Въпреки че това няма да затъпи острието на вашия нож (плюс!), все пак ще доведе до драскотини или вдлъбнатини по повърхността на дървото, което може да улесни проникването на вода или влага в дървото и да причини трайни щета. Същото правило важи и за горещи предмети, като тенджери или тигани – поставянето им незащитени върху дървената повърхност може да остави трайни следи от изгаряне. Като цяло, вие ще искате да третирате вашите месарски блокове със същото внимание, което бихте приложили към кварцова или гранитна повърхност.
Подобно на много други естествени материали за плотове, месарският блок ще се нуждае от малко TLC, за да изглежда (и да се представя) по най-добрия начин. При монтажа ще искате да намажете плота си с масло, безопасно за храни, като минерално масло или тунгово масло и да продължите да го правите на всеки шест седмици (при средна употреба). Това добавя така необходимата влага обратно в дървото, предпазвайки го от напукване или затъпяване.
За ежедневни сесии за почистване, почистете вашите плотове с малко топла сапунена вода и кърпа или гъба. Можете също така да използвате различни формули за почистване на повърхността, като например почистващ препарат за дърво или комбинация от оцет и вода.
Дизайнерът на Александра Льов използва пламтящ гранит на далечния плот и месарския блок на острова.
Ако забележите, че има грозни петна или износване по вашите плотове, можете да ги поправите доста лесно сами. Преди следващата си сесия с масло отделете малко време, за да отстраните всички драскотини с помощта на шкурка от 100 до 150 песъчинки, след което запечатайте отново с масло, безопасно за храна, за повърхност, която изглежда добре като нова.
Следвайте House Beautiful on Instagram.
