2023 е официално доматено момиче лято. Дефинирана от салати капрезе, червени дрехи от гингам и много зехтин, тенденцията в социалните медии пристигна точно навреме за пиковия сезон на доматите. Провеждайки се между началото на август и средата на септември, реколтата от домати е времето да потърсите идеално узряла продукция на фермерски пазари, разкрийте любимите си рецепти с домати и запалете любимата си свещ с босилек. Доматите също са едни от най-подходящите за начинаещи зеленчуци, които да включите във вашия зеленчукова градина— и все още има време да засадите някои, в зависимост от вашите зона на устойчивост на растенията. Но кои са най-добрите видове домати?
Краткият отговор е, зависи. Независимо дали приготвяте пълна английска закуска, правите Bloody Mary или усъвършенствате рецептата за сос за паста на баба си, има идеален домат за тази работа. Всеки един от тях сам по себе си с малко морска сол и зехтин прави изкусителна следобедна закуска. Но въпреки споделянето на общо фамилно име, има безброй разновидности на домати, от които да избирате, и всеки има свой собствен фино различен вкус, текстура и идеална употреба. (Ако правите пържени зелени домати обаче, всички видове домати - дори червените и жълтите - всъщност могат да работят във вашата рецепта, стига да са недостатъчно узрели.)
Доматите Globe са най-често срещаният сорт в Американски магазини за хранителни стоки, но има много повече видове. Може би познавате чери, ромски и сливови домати и от раздела за продукти, но какво ще кажете за по-редките (и еднакво вкусни) сортове като Green Zebra и Campari? Напред подчертаваме 10 от най-популярните и най-често срещаните видове домати, техния вкусов профил и най-добрите начини за ядене и готвене с тях.
